用户9365413860778
土豆面包，看到这个名字，猫妞一开始只以为是单纯以土豆为原料的一种面包，经过研究其实是可以做成形似土豆的哦！
高筋面粉 200克 酵母 3克
盐 2克 植物油 25克
糖 30克 牛奶 85克
土豆 1个 可可粉/椰蓉 适量
第一步 先把植物油、牛奶、糖、面粉、盐和酵母放入厨师机中，先用1档搅拌均匀，再用二挡搅拌至表面成膜。
第二步 取出后揉成团，放入碗中用保鲜膜封好，发酵30分钟左右
第三步 土豆去皮，切成拨片蒸煮后，压成土豆泥。
第四步 土豆泥中加入白糖搅拌均匀，然后揉成小球备用。
第五步 用手指沾一点面粉，在面团上撮个洞不回缩即是发酵好了，取出面团。
第六步 将面团分成若干等分，揉成小团，盖保鲜膜放10分钟左右。
第七步 然后拿一个面团用擀面杖擀成圆饼，将土豆小球放入中间包好
第八步 做好的土豆面团盖保鲜膜放置5-10分钟。
第九步 椰蓉和可可粉放在一起拌匀，作为装饰用的泥土。
第十步 讲包有土豆的面团轻柔的造型成为你心目中土豆的样子
第十一步 用刷子沾一点鸡蛋液，刷在土豆上，然后放在可可粉中，沾一些可可粉。
第十二步 用筷子粘一点油，在土豆上扎几个小洞
第十三步 全部做好，盖上保鲜膜第二次发酵30分钟左右。
第十四步 发酵好的面团，放入以前预热的烤箱中，170度中层烤20分钟左右。后取出放凉。
魔法便签：
1每次面团醒的时间为参考时间，根据室内温度不同要仔细观察面团效果
2烤箱温度为参考温度，根据自己面团大小需要仔细观察增加或者减少时间
猫妞的魔法调料
不用买，自己做就挺好吃的
1. 两个土豆约300克，蒸熟，去皮，压成泥，晾凉待用
2. 培根切小片，锅里不放油，放入培根片煸出油了，晾凉待用
3. 葱切末
4. 土豆泥，面粉，牛奶，糖，盐，酵母，淡奶油全部放入面包桶，揉成团后加入室温软化的黄油，继续揉10分钟
5. 加入培根和葱末
6. 继续揉5分钟，揉匀就好了，揉好的面团比较湿粘
7. 放在温暖的地方发酵至两倍大后，分割成6份，以及一个吐司面团的分量
8. 放入烤盘，送入烤箱，放一碗热水发酵
9. 发酵大约40分钟，撒上一些面粉，表面割口，烤箱预热170度，中层烤20分钟
10. 烤了1堆，软的实在是不像话，很好吃
哇哇哇三点水
如果您想学面包烘焙，学一门手艺，建议到正规的学校学习，另外理论与实践相结合。如下是我个人摸索出来的家庭式的方法，希望可以帮到您。
所需材料：
土豆，150g；鸡蛋，1个；糖，25克；油，25克；高粉，320克；牛奶，220ml；酵母，2克
具体步骤：
1、将如上食材全部准备好。
2、土豆先切块，最会切成小丁，适量放点水，放进微波炉里面叮4~5分钟
3、等待熟透之后，拿出来放入大碗中，用铲子压成土豆泥，尽量压成没有颗粒状的，这样口感会更好。
4、将牛奶放进微波炉，加热30秒，然后倒入土豆泥中。
5、加一个鸡蛋，油，适量白砂糖，然后在加入酵母，慢慢搅拌，搅拌均匀
6、然后将面粉也加入进来，搅拌成很黏的一个面团_，然后在常温状态，发酵2个小时。
7、发酵完成之后(有之前的2倍大)，先压几下排气，再把他拿出来
8、将面团揉一揉，可以适当多撒面粉，先揉成长条形，然后分成8个小面团，将每个小面团团成圆形，涂一层融化的黄油，二次发酵40分钟
9、放入烤箱，190°高温烤17分钟左右 ，最后调到210°，再考3分钟上色。
9、最后就可以开吃啦，土豆面包嚼起来韧劲十足，外面的一层是酥酥的，里面柔软带点土豆的味道，外酥里嫩，非常的美味。
如果你喜欢，也动手试试吧。
