垣曲縣“兩會”期間，縣市場監管局按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規範》和《新冠肺炎疫情防控期間山西省餐飲行業有序復工營業工作指南》要求，提前介入，積極籌備，採取措施，確保防控制度、員工排查、防疫物資、場所管理、消毒殺菌、食品安全六個到位，全力保障“兩會”期間參會人員的飲食安全和身體健康。
一是高度重視，落實防控主體責任。嚴格落實五龍酒店、萬盛酒店、京味樓等3家餐飲服務接待單位主體責任，明確企業負責人為第一責任人，制定應急預案，並按縣疫情防控指揮部統一安排，全面做好疫情防控工作。對這3家餐飲服務接待單位從業人員進行重新摸排，確保兩會期間所有工作人員均為14天在垣人員，嚴防疫情輸入性風險；要求從業人員上崗期間全程著工作衣帽，佩戴防護口罩和手套。加強場所管理，保持良好的通風，中央空調停用，每天對就餐人員接觸多的地方消毒不少於6次，保持就餐場所內部環境整潔。
二是提前介入，及時消除安全隱患。重點指導督促接待酒店從餐飲食品加工場所衛生狀況、從業人員健康管理、原材料採購貯存規範、餐飲具清洗消毒等方面開展風險隱患排查，對存在的問題立即整改。同時，與接待單位負責人簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任書》，強化食品安全第一責任人意識。同時，提前對每餐菜單審查，嚴格篩查和控制高風險食品品種，及時消除食品安全隱患。
三是全程監督，全力保障食品安全。會議期間在每家接待單位派駐2名共6名監管人員實行24小時駐點監管，從食品及原料購進開始，層層把關，步步跟蹤，全程監督食品加工過程。對每日的菜品嚴格審查，對每餐的菜單進行登記備案，執行留樣後方可上桌，做到每餐有據可查、有源可溯，確保食品安全。同時開展餐具清潔度、食用油品質、果蔬農藥殘留、瘦肉精等項目的快速檢測，從源頭上把好食品原料質量關。
本期編輯：楊霏
