时间的流浪者wo
说起扇贝，首先想到的就是夜市的烤扇贝了，还有蒜蓉粉丝蒸扇贝。这两种是比较经典的吃法！
但今天我介绍一种更适合家庭烹饪制作的——蒜苗炒扇贝肉
蒜苗和小米椒真的是提味高手，这样做简单方便，大火快炒，扇贝一点都不腥，清淡下饭！
【需要食材】
扇贝肉800g、蒜苗3根、小米椒3个，生姜3片、大蒜2瓣、料酒30ml、生抽15ml、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、生粉1勺，盐适量、鸡精少许。
【烹饪步骤】
1、扇贝肉洗净浸泡一会。
2、取出黑色的内脏，裙边下面黄色的腮也去掉。
3、全部处理好后，放一勺生粉，顺时针搅拌，可以看到水变黑了，好脏呀。倒掉冲洗几遍，直至水变清。
4、放入料酒和姜片腌制一会，蒜苗和小米椒斜刀切段，大蒜拍扁。
5、锅里放底油，放入姜片和大蒜煸一下，炸焦后捞出不用；放入扇贝肉大火翻炒，待水分炒干一点的时候，加入料酒和生抽翻炒几下。
6、加入蚝油，一小勺胡椒粉，翻炒均匀后，放入蒜苗和小米椒，按口味加适量盐、一点点鸡精提味，大火翻炒均匀出锅。
7、清淡不油腻，绝佳的下饭菜！
我是Jessica的美食每刻，是一位爱分享的美食博主，每天会在头条分享我关于美食的心得。喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦！您会第一时间看到我在美食领域的相关动态！
Jessica的美食每刻
你好，很开心回答你的问题。
以前去外地出差时候，吃过几回蒜蓉粉丝蒸扇贝，味道真的不错，今天恰好自己也在家做了这个，索性就推荐给你吧，你可以试试，如果觉得可以，记得点击关注，点赞哦，谢谢。
具体的做法
1.先把扇贝壳用刷子刷干净。扇贝有两个壳，留下这面干净的壳。
2.用勺子凸面对准扇贝肉，把肉从壳上推下来。把上面的这面脏的壳掰下来，扔掉。
3.把扇贝的内脏挖掉，洗干净，控干水。
4.大蒜剥皮后用打碎机打碎。
5.锅内放油烧热，把蒜末放入，放少许盐，炒熟至断生。断生就是在炒蒜的时候会辣眼睛，等眼睛不辣的时候就断生了，也就是炒熟了。
6.把炒好的蒜放在碗里，加入两勺耗油。加入蒸鱼豉油，没过蒜末为宜。
7.加入两勺糖，小伙伴可以根据自己的口味适量调整糖量。拌匀待用。
8.在扇贝上放入调好的蒜汁。盘入用热水泡软的粉丝。
9.在扇贝上放入调好的蒜汁。盘入用热水泡软的粉丝。
10.放入泰椒段，有蒸汽后5分钟出锅，即可食用。烤的扇贝我是把蒜放在上面，蒸的把粉丝放在了上面，其实口感没有太大差别。
花一样的美食
大家好，我山东日照吃货哥，今天分享扇贝怎样做才好吃？欢迎朋友们多多指教，谢谢大家的支持！
扇贝营养丰富，味道鲜美。是很多美食的主要食材，特别是扇贝的闭合肌的干制品“干贝”，被列为八珍之一，是高档宴席的常客。
扇贝是沿海地区的家常美食，最简单的做法白水煮，原汁原味，异常鲜美。
韭菜炒扇贝韭鲜贝嫩，即可下饭又可下酒，十元炒一大盘物美价廉。
香炸贝丁外焦里嫩，入口感觉无法形容，就俩字——超级过瘾！
蒜蓉扇贝，粉丝扇贝，清蒸扇贝，凉拌贝丁等等等等……数不胜数今天就不一一介绍，今天为大家分享一道“香炸贝丁”，喜欢的朋友欢迎试做！
香炸贝丁
主料：鲜活扇贝1500克
配料：
花生油1000克，鸡蛋清半个，湿淀粉二十克，细面包糖200克，花椒盐10克。
制作；
一，将扇贝刷洗干净，用利器撬开扇贝壳，用小刀刮下扇贝肉，摘去扇贝裙，留用扇贝丁。
二，将扇贝丁与蛋清湿淀粉拌匀，面包糖倒入一干净的盆子，把扇贝丁均匀撒入面包糖，轻摇晃盆子使扇贝丁均匀沾一层面包糖。
三，锅内倒入油，烧至五成热放入扇贝丁，炸一分钟捞出，待油温升至七成热，复炸半分钟捞出装盘，将花椒盐撒在扇贝丁上即可！
制做此菜应注意几方面！
1.扇贝一定要鲜活的，先洗净再取肉。
2.面包糠用细的。
3.炸制时间千万不要长了，影响鲜嫩程度及口感！
谢谢大家的阅读，喜欢的朋友可点个关注！
