凉瓜、黄豆有消脂吸油的作用,为了进一步提升汤味,选用了稍稍油腻的猪筒骨和滋阴补益、惹味增鲜的鲜鲍鱼一起入汤。凉瓜搭配上顾护中焦脾胃和祛寒暖胃的黄豆、生姜、白胡椒一起入汤,汤性不温不寒,一家男女老少均可饮用。
【材料】凉瓜500克,黄豆60克,鲜鲍鱼4只,猪筒骨500克,生姜4片,白胡椒适量。做法:
1,将凉瓜去核切大块。
2,黄豆预先浸泡二个小时。
3,鲜鲍鱼连壳洗净。
4,猪筒骨斩段飞水备用。
5,白胡椒粒拍碎。之后所有材料一起放入汤煲,加入清水2500毫升,大火煲滚后再用小火慢熬90分钟,就可以放盐喝靓汤了。