茅臺國斌
因為我是做酒的原因，很多朋友在群裡或者其他渠道諮詢，如何評價白酒的好壞，下面我做了一些總結，希望對廣大酒友有幫助。
一、從專業的角度分辨
方法一，看價格，在市場充分競爭的前提下，基本上可以說一分錢一分貨，價格體現了產品的檔次、工藝、原材料的差異。
方法二，看原材料與工藝，純糧固態發酵酒好過固液結合發酵的酒，更好過純液態發酵的酒。
方法三，自己的品鑑。在口鼻舌的嗅覺、味覺基本正常的前提下，好酒口感醇和，香氣自然，回味悠長。整體感覺應符合“舒適”二字，但凡入口刺、嗆，難以下嚥，酒體質量應該一般。而個別白酒香氣突兀，整體感覺不自然，甚至有可能是化學品勾調出的香味。更應該敬而遠之。
方法四，看身體的反應。好酒一般是純糧釀造，即使飲用稍微過量，有醉酒感覺，在休息一晚後，身體也應回覆正常狀態。如果酒後頭疼噁心，渾身散發不適氣味，則酒質實在不敢恭維。
二、從感官方面判別
1. 觀：將待測酒倒入杯中少許，對光近距離觀察其顏色，透明度，懸浮物多寡等等。觀察是否符合標準樣酒的特質並運用評語做出判斷，比如濃香型白酒，其標準為無色透明，無懸浮物，無沉澱。
2. 聞：搖晃酒杯，讓香氣散發，然後將鼻翼緩緩接近酒杯，輕輕吸入酒氣少許。通過大腦判斷酒的乙酸乙酯氣味濃烈程度，並分辨出其他雜味。
3. 嘗：輕輕抿一小口待測酒，由舌尖接觸液體，並任由酒氣在口腔中自由擴散。而劣質酒最主要的特點在於進口刺喉，刺激感極強，有些劣質酒還有異味。
在評價白酒的過程中，最主要的參考特點是協調
可能有酒友問，怎麼樣才能稱之為協調呢？，對感官來說，協調的特點是每種單一物質（色，香氣，口感）差異不大。比如協調的酒，香氣好的，口感也好或者說香氣持久，味道悠長，窖香濃郁，回味悠長。而不協調的酒，香氣濃郁，但口感不佳，這就是不協調。
三、從酒質分辨
尼爾森公司在國內做過調查，衡量一款酒的好壞，大部分人都注重喝後是否上頭，因此酒質很重要。每個人對酒的好壞只是從口感上評判，所以也不是很標準。可以將酒放幾滴在手心，搓一搓，感受酒的氣味。還有就是放一點食用油在酒杯裡，如果油滴均勻散開，說明酒質好。如果油滴散開不均勻，而且下沉變化快，說明酒質差。
一瓶好酒，需要懂酒的人才能品出它的好，相信看完這個回答後，您也知道了怎麼對一瓶酒進行評價了吧！
需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮接觸醬香酒事業以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。
因醬而生
您好，我是芙蘭一醉的品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個問題。一瓶白酒放在您面前，怎麼評價它是否為好酒？我來說一說我的看法和建議，僅供參考：
1.中間的國臺是茅臺鎮國臺酒業的高端產品，名叫“國臺龍酒”。
這是一支好酒；不論從品牌、包裝還是品質都非常不錯，價格也不菲。
2.左邊的國臺酒（黑色金士版），這是一款國臺早期的產品。
貴州仁懷茅臺鎮金士力酒業有限公司是在2001年成立的，是國臺酒業的前身，應該是在2011年正式更名為“貴州國臺酒業有限公司”。我們看到包裝盒上有個布魯塞爾的大獎的標誌，這是很有意思的一點是，因為在2004年金士酒業曾榮獲第五屆“布魯塞爾國際金獎”。所以這款酒應該是2004年到2011年之間的產品。就其品質來講，我覺得不如中間的國臺好，為什麼呢？因為隨著天士力的入駐，國臺在資金和技術上都得到很大的提升，必然帶動酒的品質的提升。
3.右邊的貴州茅臺集團的封罈老酒，這是市面流通很廣的禮品酒的典型包裝。
每逢過年過節，這種酒主要用做送禮用。但對於茅臺集團的酒，我認為品質良莠不齊，有好的產品也有很垃圾的。至於這種禮品包裝的且打著茅臺集團名號的酒，我認為品質應該是一般的酒品。
4.具體酒的質量如何，最好還要通過細細的品鑑才能知曉。
但通過目測，我認為這三款酒從高到低的排序為：國臺龍酒、國臺酒（金士版）、茅臺集團封罈老酒。
以上就是我的一些觀點和看法，如果您還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區給我留言吧，留言必回！
我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一枚愛喝酒、會品酒且有獨立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字跟大家聊聊美酒的那些事，讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫的還行，請幫忙點個關注或點個贊吧，真誠期待與您結緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
芙蘭一醉
你得親口嘗一嘗
