2019年，关于猪肉的话题说了一整年。从中央到地方，为了百姓餐桌上别少了“这盘肉”，可说是想尽了各种方法。生猪补栏增产加快进行，储藏肉投放力度加大，猪肉冻品库存维持较高水平，猪肉进口数量增加等。
鼠年新年商场猪肉供应情况怎么？经济日报记者采访了解到，现在来看，猪肉供需矛盾有所缓解，新年期间不管是猪肉还是替代品，商场供应总体充足，价格也会总体安稳。
新年接近，记者特意来到生猪饲养大省四川，采访养猪场、养猪专业村，调研生猪出产的全工业链复产情况。
四川是全国最大的生猪饲养省份，也是猪肉消费大省及主销区。谨防严控生物阻隔，展开规划化、规范化饲养，推进种养结合、以种定养等形式助力工业展开——一系列旨在严厉防控非洲猪瘟疫情、稳产保供的举措已在这里落到实处。四川生猪出产2019年全年出栏4500万头，2020年将完结6000万头生猪出栏任务。
中国养猪网
“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”现在这句俗话的字面意思真有点不一样了。假如想吃到健康猪肉，不仅见不到猪跑，可能连猪都见不到了。记者近日在四川多地调研发现，作为一名外来者，站在一个个闭环式饲养场外，没有经过严厉的消毒、阻隔办法的话，的确“看不见猪跑”。
四川是全国最大的生猪饲养省份，也是猪肉消费大省及主销区，一系列旨在严厉防控非洲猪瘟疫情、稳产保供的举措现已落到实处。据四川省农业乡村厅厅长杨秀彬介绍，四川生猪出产从2019年10月开端根本趋于安稳，2019年全年出栏4500万头，超额完结4008万头的出栏任务。2020年四川将完结6000万头生猪出栏任务。
无死角生物安全防控
防“非”千万条，生物安全第一条。做好疫病防控作业，是生猪稳产保供的根底。为了将非洲猪瘟疫情完全阻断，曾经习气散养的饲养户们现在空前一致和团结。
绵阳市三台县刘营镇青龙村是家喻户晓的养猪专业村，当时从事养猪的有84户。自非洲猪瘟疫情发作以来，青龙村一向没有疫情发作。“从2019年初开端，乡民们就自发成立了联防队，在村外路口设卡，对过往车辆一致消毒，合作社成员轮流值守，对饲养区域施行关闭办理。”刘营镇青龙村生猪饲养专业合作社负责人唐高银告知记者。
关于存栏规划在500头至2000头的中型饲养场来说，新年前后是他们最繁忙的时候。
“非洲猪瘟病毒像是一个坐在轮椅上的杀手，它自己不会移动，需要经过附着物传达。”四川省地国农业有限公司江油新安镇书房村饲养场负责人万廷林向记者介绍，操控猪群移动旨在操控传染源，物理消毒和化学消毒旨在堵截传达途径，生物阻隔则能够保护生猪不感染病毒，这也是防控非洲猪瘟的最佳方法。
1月8日上午，书房村饲养场工地上，圈舍改建、修理、消毒清洗等增添防控办法的作业进行地热火朝天，因其有必要赶在2月15日8400头仔猪入栏前全部完结，农历新年也不得歇息。万廷林以圈舍消毒清洗向记者举例：“首要用高压热水清洗机全体冲刷，随后用液化气喷灯的火焰顺次喷发猪栏、猪床，紧接着熏蒸消毒，最后用生石灰粉刷圈舍。”
圈舍外，1400米管线将12座分料塔与3座总料塔连在一起。“饲料车只能停在饲养场外，将饲料经过料塔传输到圈舍。猪出栏时要走‘专用通道’，直接经过升降机运输到饲养场外再装车运走。”万廷林说。
安全、专业、高档其他生物安全防控举措怎么施行，在大型饲养场更为直观。一座巨型水库将高高的铁丝围栏和依山势而建的基地分隔开来，想要进入饲养区可谓“奔走风尘”——这是四川省羌山农牧科技股份有限公司江油基地给人的第一印象。
基地实施闭环式生物安全防控办理，分设了归纳阻隔洗消区、专业阻隔管控区和出产阻隔专控区。作业人员需要经过洗、消、熏、脱、阻隔、加压六级管控，合计6天时刻阻隔消毒才能够进入出产环节。
指着航拍视频，企业负责人讲起了基地“大厂房、小单元”液泡粪全漏缝、倒吸式通风出产形式，“各出产环节按工艺分区独立运转，各出产区域严厉实施生物安全管控，科学合理地确保了人员、物资、车辆互不穿插。一起关闭式办理和温控系统确保了出产车间不受外源污染”。
现在，四川已连续数月未新发作疫情，疫情呈显着削弱态势。“尽管非洲猪瘟疫情发作没有显着季节性，但随着新年降临，乡村有走亲串户、杀年猪、办坝坝宴等风俗，疫情防控还要继续坚持排查到底，不留死角。”四川省动物疫病防备操控中心主任周明忠说。
小规划低规范饲养在离场
当时，生猪饲养业正处在以散户为主到以规划化为主的过渡阶段。从国家层面看，工业转型路径越发明晰。2019年9月，国务院办公厅印发《关于安稳生猪出产促进转型晋级的意见》提出要大力促进转型晋级。一方面支持各地新建、改扩建规划化养猪场；另一方面鼓励龙头企业带动中小养猪场，经过一致出产、一致营销、技能同享、品牌共创等方法，结成安稳的利益共同体。
据四川省农业乡村厅畜牧兽医局局长王世林介绍，四川正在加快施行《川猪工业振兴作业推进计划》，引导生猪大型企业加强工业规划布局、展开规范化规划饲养。一起，充分发挥龙头企业示范引领作用，以中小规划饲养场（户）规范化晋级改造为要点，大力推行“工业化龙头化企业+饲养农户”的企业利益兜底形式，不断提高生猪饲养规划化、规范化、工业化水平。
三台县是传统生猪饲养大县和全国生猪调出大县，年出栏生猪终年保持在100万头以上。上世纪90年代，根本上家家户户都养猪，养猪户有十多万户。近两年，散养户逐步削减，到2019年11月底，全县养猪户削减到3.3万余户。
“我感觉自己搭上了好政策顺风车，国家推进规划化饲养，不少企业会主动上门和有一定根底的大户合作。猪苗、兽药、饲料都是从公司一致购买。没有本钱，公司还提供担保借款，有了收益我们共同分红。”2019年6月，三台县刘营镇黄荆村2组养猪专业户魏小勇和绵阳市冯氏饲料有限公司签订了饲养合作合同并获得免息担保借款40万元。2019年8月21日，冯氏饲料有限公司提供的401头猪苗入栏。
“农历新年前后，我有一批育肥猪出栏，按照现在的商场行情和合同约好，我和公司按赢利四六分红，还完借款能够赚40万元左右。”魏小勇告知记者。
与冯氏饲料公司签订合同的饲养户饲养规划从500头至2000头不等，这样的形式带动了小农户融入大商场。在江油市、三台县，还有不少工业化龙头企业经过代养形式完成了对饲养户的扶持。
铁骑力士集团经过“龙头企业+家庭农场”的1211生猪高效代养形式，确保“1个家庭农场+存栏2000头+1年饲养周期+年获利100万元”。企业为农户一致规划圈舍，提供猪苗、饲料和药品疫苗，实施规范化办理、合同价回收、品牌出售。“这种形式能够确保家庭农场无严重死亡危险，无严重行情低迷危险，无资金中转担负且有安稳收入。”铁骑力士集团猪业事业部总裁李宗均说。
绵阳市三台县永民镇梓潼庙村生猪代养扶贫示范场负责人李海蓉就是这一形式的受益者。“2019年12月20日，我的猪场出栏肥猪2000头，出栏保底价是8元/斤，超出部分公司按10%给予奖赏，去年的出栏均价是18.5元，高出保底价10.5元。每一只猪我能拿到保底分红约200元，还有340元的二次返利。2000头猪总收入100万元左右。”李海蓉给记者算了一笔账。
“生猪散养户近年来大幅削减的原因主要有3个方面。首要，散养户缺少环境污染管理能力。其次，场地、疫病、商场动摇危险让散养户缺少决心。第三，非洲猪瘟来袭，最早倒下的就是小散饲养户，这也加快了传统饲养业转型晋级。”李宗均分析。
截止到2019年8月，四川出栏500头以上的规划饲养场生猪出栏量占全省出栏总量的47.9%。省级以上生猪要点龙头企业142家，其间国家级龙头企业18家。
种养结合助力生猪工业展开
绿色展开是推进生猪工业转型晋级的关键。不少四川饲养场经过种养结合、以种定养完成了废弃物资源化运用，助力生猪工业取得长足展开。
总规划面积57平方公里的三台县麦冬·生猪现代农业工业园覆盖2个城镇20个行政村，是三台县现代农业区与规范化饲养场结合的典范。整个园区以麦冬、生猪为主导工业，麦冬种植面积达2.1万亩，占园区总面积的80%；年出栏生猪22万头、仔猪60万头。
铁骑力士集团枫叶草场繁育中心坐落麦冬·生猪现代农业工业园中心地带，这个繁育中心年可出栏优质产品仔猪50万头。“经过测算，每一亩麦冬田能够消纳6头猪的粪污，经过管网直供田间，无害化处理后的粪污能够改善土壤结构，削减产品肥运用，提高麦冬质量。”李宗均说。
2019年12月11日，齐全农牧集团在遂宁市安居区举行了智能化无抗绿色生猪工业化项目签约典礼。项目总投资5.53亿元，将建造年存栏5000头的智能化全生态立体式种猪繁育场一个。
经过推进种养循环，四川已培育60个种养循环的省级现代农业星级园区，支持建造78个畜禽粪污资源化运用要点县。
四川各地都在有力有用推进复产。2019年12月末，温氏集团在南充市高坪区20万头仔猪繁育场、天兆猪业南充嘉陵5000头原种种猪两个项目正式投产运转。铁骑力士集团川藏黑猪基地——江油武都川藏黑猪原种场已于2020年1月初引种投产，这是全国唯一的全自动化、规范化、现代化川藏黑猪中心原种场，计划到2025年出栏1000万头川藏黑猪。
“四川一手抓非洲猪瘟防控，一手抓康复生猪出产，两手抓两手硬。总体上确保了生猪出产趋于安稳，疫情趋于安稳。尽管2019年生猪产能有所下降，但只要商场有序，就能够确保让我们过好‘两节’、吃好猪肉。”杨秀彬说。
