乾鍋土豆片
· 步驟 ·
1、芹菜切細段，胡蘿蔔切片，青椒切塊
2、將芹菜段、胡蘿蔔片、青椒塊分別焯水
3、土豆切片，泡在水裡，去掉澱粉，同時也防止氧化
4、香腸切片
5、姜蔥蒜切末
6、熱鍋冷油，下香腸片炒，到香腸微微吐油變得透明盛出
7、就著煎香腸的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有點透明，盛出
8、煎好的土豆，略有點金黃色
9、熱鍋冷油，下姜蔥蒜爆鍋
10、將芹菜放入，爆炒出香味
11、加一勺辣豆瓣醬，並將土豆片和胡蘿蔔片倒入，翻炒
12、加生抽、蒸魚豉油、雞精、鹽，並倒入青椒片翻炒
13、加入煎好的香腸片，翻炒均勻，出鍋
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轉自：家常美食
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