只要我們用心生活，無處不在的生活小竅門會讓人感到驚喜，同時也給日常生活帶來了便利。
蝦是我家餐桌上一年四季常有一盤美味，老少都愛吃。每逢秋季蝦上市，個個膘肥體壯，價錢又便宜。
我家是隔三差五變著花樣吃蝦：剁椒蝦、油悶大蝦、香茹蝦滑、蝦餃子等等……
可是到了冬春兩季吃不到新鮮蝦，於是我就動腦筋想法儲蝦，經過多年N次實踐，終於找出一個非常好的竅門儲蝦。
儲存的蝦保鮮程序極好、吃起來口感美味，蝦肉稍緊實，略帶鹹味，我們家人特喜歡這口，都說比常規水冰法好吃。
現在我來介紹蝦保鮮儲存法竅門：
在秋節蝦上市旺季，挑膘肥體壯的活蝦，去掉腸線和蝦頭部蝦包，剪去蝦腿及頭上硬刺，清洗乾淨涼幹水，放進燒熱鍋中並放入少許食鹽小火慢炒至鍋幹關火，這時帶鹽的水蒸汽己慢滲進入蝦體內。放置到徹底冷卻後按家中做菜一頓量，分別裝進保鮮袋內，整齊擺放在備用盒子裡，留置在冰箱冷凍起來備用。
大家不妨一試，定有驚喜。
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