廣西小駱
依據我自己的經驗及對餐飲業的粗淺分析，對餐飲業的發展有以下思考：
數千年以來中國有“民以食為天”的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為“熱門”行業之一。餐飲業呈現出迅速發展、繁榮興旺的景象，確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。
因為看到行業前景和利益驅動的原因，進入這一領域的經營者必然會大大增加，不可避免地要帶來激烈而殘酷的競爭。與其他行業相比，餐飲業由於餐飲方式的多樣化，相對來說，在變換品種和經營形式時不需要投入很多的資金和花費大量的時間。因此，在競爭中比較容易找到出路，也不至於陷入低價競爭的泥潭拔不出腿來。
餐飲業有“百業以餐飲為王”之說，且一向被視為一枝獨秀，也是最具吸引力的行業之一。
它利潤高，資金迴流快，每天經營所收的都是現金。而貨源方面，可以用賒賬方式購入原材料，定期結賬，勝於其他行業。如開一間特色小吃店，投資不多，店面不大，員工也不需要很多。它既能滿足顧客的口味，價錢又便宜，往往很受歡迎。
然而，在想開餐廳致富的經營者中，也許有不少人在自己開餐廳之前都未必對將要躋身的這個行業有充分的瞭解。我們不妨看一看來自世界各地的有關餐飲業的狀況。據瞭解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數字表明，中國的餐飲市場遠遠沒有飽和，潛力很大，巨大的商機在等著準經營者們去施展自己的聰明才智，沉睡的金山等待著他們去挖掘。
但是隨著一場突如其來的新冠疫情，對我國的餐飲業造成了沉重的打擊，帶來的蝴蝶效應極大，遠甚於當年的非典，嚴重程度已超過2008年的金融危機。但是我們應重拾對餐飲業的信心，堅信“前途是光明的，道路是曲折的”，擁有14億人口的餐飲業一定迎來一個美好的未來。
九凝山人
現在好多餐飲行業的經營意識還停留在個體戶時代，這是肯定要虧損的，做餐飲的意識定位非常重要，個體戶、企業家、資本家同樣做餐飲，但是結果絕對不一樣。
摘錄我頭條文章中的部分節選供大家參考 ：
個體戶意識的餐飲——
餐飲要變現 大叔有觀點
張老闆決定拿出存款一百萬做一家餐飲，經過考察選址裝修後開業了，一年後營業額150萬，剔除成本100萬，盈餘50萬。張老闆認為“賺了五十萬”，可我認為他只是收回了其中50萬的投資而已，因為原始存款減少了50萬。
第二年張老闆依然營業額150萬，剔除成本100萬，盈餘50萬。他覺得賺了50萬。可我認為他只是回到了投資前的100萬水平而已，白忙兩年。
第三年張老闆同樣盈餘50萬，他依然認為自己賺錢了，可實際上他只是用三年時間賺了50萬和一家店而已，這就是典型的個體戶思維，敗在重資產經營上。
企業家的做法是這樣——
企業家投資一萬，再找99個人投資99萬，企業家有管理權，假如每年有200萬的營業額，企業家每年享受200萬的5%作為管理費，這就是10萬，剩下190萬，再減掉150萬的成本剩下40萬的純利潤，在收取40萬的20%作為應得紅利，這就是8萬，還剩下32萬的淨利潤，企業家在投資一萬的情況下獲利18萬，而剩餘的32萬，也就是說其它投資人在什麼都不管的情況下年分紅可以獲得32%的投資收益，大家都很開心。這就是企業家思維，贏在輕資產運營上。
再舉個實際案例——
美國和塔利班戰爭期間，陣地上有一輛快餐車，老闆不怕死嗎？是的，他不怕，為什麼呢？因為賣的是蘭州拉麵，雙方士兵都喜歡吃，而且可以在吃飯的時候放下武器，同車而食。老闆既不擔心安全又賺到了瑪尼，這就是選對了意識的賽道。
所以說疫情只是餐飲生意不好的原因之一，根本問題還在經營者的意識上，意識等於賽道，賽道選錯了就等於白忙或者虧損、負債、倒閉、關門。
食域大叔
餐飲業本來就是一個淘汰率很高的行業，疫情影響下餐飲業這種實體服務業影響必然是最大的，大環境不好做生意不容易！
