招牌原因： 當陳村粉吸收了肉汁後，味道由清淡變深厚，同時又使肉類減輕了油膩感。
介紹： 陳村粉是產於順德陳村的一種米粉，1927年由黃但創制，以薄、爽、滑、軟為主要特色，米香濃郁，柔韌性十足，可以適應煎、炒、湯、焗等多種烹飪方式的要求，當地人稱之為"粉旦（但）"。製作陳村粉有十幾道工序，每道工序都有秘訣，比如新米要放半年才能用，製成的粉才會爽；洗米也有講究，要把米放在盆裡狠搓十多分鐘，然後再泡；磨米的石磨要選用特別的石料製作……
由於作法精細，陳村粉產量不高，一天只能產粉幾百斤。黃但的後人除經營正宗的陳村粉外，還開辦這間以陳村粉命名的食府，有創新的陳村粉菜式，還推出地道的特色美食。
主料： 陳村粉300克，五花肉500克。 輔料： 蔥花適量。
調料： 八角、陳皮、桂皮、姜、蔥各適量，生抽20克，老抽5克，白糖15克。
製作方法：
（1）把五花肉切成塊，放到砂鍋中，加入八角、陳皮、桂皮、蔥、姜、生抽、老抽、白糖，煲70分鐘至肉軟糯；
（2）把陳村粉切成塊，放到蒸籠中蒸3分鐘至熟，出鍋裝盤，上面放入滷肉，淋入滷肉原汁，撒蔥花即可。
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