被稱為“世界美食之都”的順德
是一個容易發胖的地方
用煲仔飯、桑拿魚、山泉粥、
早茶、雙皮奶、涼茶......
收買了我的胃
總之，順德，好吃！
○ 開了36年的老牌煲仔飯 ○
|| 發現地：紅星光發煲仔飯 ||
聽順德的朋友說這是小時候家裡有親戚來都會招呼來吃的煲仔飯，在當年能吃上這家的煲仔飯還是件頗有面子的事，這家店也是順德必吃的老字號之一。
我們是下午兩點左右到店裡的，可能因為週末的緣故，店裡的顧客坐得滿滿當當。煲仔飯有很多不同的口味可以選擇，我們大概等了45分鐘左右才吃到，不過真的很值得！
我們點的是黃鱔和白鱔的雙拼煲仔飯，一開蓋就能聞到撲面而來的香氣，攪拌的時候還能聽到滋滋滋的鍋巴聲，鱔肉很嫩滑，鍋巴脆而不硬，這碗煲仔飯可是我心裡的白月光。
店名：紅星光發煲仔飯
地址：容桂文海西路7號
人均：67元左右
○ 萬物皆可蒸桑拿 ○
|| 發現地：友口福 ||
順德人吃魚追求新鮮，桑拿魚、桑拿雞便是秉承了這一理念，桑拿的烹飪方法不僅能在最短的時間內將食物蒸熟，同時還能讓食物恆溫加熱，最適合冬天來吃。
一條魚大概4斤左右，最好能多找些小夥伴一起吃。經過桑拿的魚肉即便不蘸醬料也很是鮮嫩，肉質不幹也不柴，吃到嘴裡還帶著些湯汁。
另外想推薦下當地的勝瓜，經過我們的仔細查證其實就是上海的絲瓜，不過當地的勝瓜是圓圓胖胖的。加入蒜蓉一起蒸桑拿，每一塊絲瓜都吸收了滿滿的汁水，吃的時候可別心急哦。
店名：友口福
地址：福德路近良幼兒園斜對面
人均：82元左右
○ 讓人挑花眼的早茶酒樓 ○
|| 發現地：順德人家食府 ||
順德標誌性吃早茶的地方之一，菜單上零零總總有一百多道菜，真是讓人挑花了眼，如果一起去的小夥伴比較多的話，就能多點上幾道菜嚐嚐。
店裡的NO.1薄撐，是傳統的廣式小吃，主要分為鹹甜2種，我們比較推薦綠茶紅豆味和黑芝麻花生味的，外皮酥脆內餡柔軟，口感層層疊疊的很豐富。
這款鳳城炒牛奶也是一絕，用水牛奶加上雞蛋的蛋白，再用傳說中的“中華軟炒法”炒出來，吃在嘴裡像是泡沫般輕盈，香香甜甜的。
倫教糕起源於廣東省順德區倫教鎮，是用秈米粉和西谷米為主要食材的傳統小吃。倫教糕中間的白線是判斷倫教糕好壞的標準，不過倫教糕的口感比較清淡，吃起來沒什麼味道。
店名：順德人家食府
地址：太艮路11號黃金廣場2樓
人均：78元左右
○ 百年老字號早茶店 ○
|| 發現地：鳳城酒家 ||
都說“食在廣東，廚出鳳城”，這裡出了10位鳳城名廚，無論幾點門口都是等位的人，愛吃廣東菜的小夥伴一定要來試試順德的餐廳。
小隊長最愛的欖菜肉沫陳村粉，是陳村鎮的一道傳統名菜，距今已有90多年的歷史。由於陳村粉的製作精細，加上必須新鮮烹煮的原因，正宗的陳村粉基本只能在順德吃得到。
秘製的鹽焗奄仔蟹在店裡的點單率也很高，用最簡單的烹製手法，就把奄仔蟹鮮嫩的蟹黃和飽滿的蟹肉體現得淋漓盡致，吃的時候還會有一股淡淡的黃油香氣。
吃飯前先來杯茶，廣東早茶是嶺南民間的飲食風俗，廣東人品茶大多是一日早、中、晚三次，但其中早茶最為講究，泡上一壺茶，要上兩件點心，美其名曰“一盅兩件”。
店名：鳳城酒家
地址：大良近良濱河1號鳳城食都1號樓A
人均：112元左右
○ 唯一用山泉水熬粥底的店 ○
|| 發現地：山泉粥 ||
“坐定定，正正經經食粥”，在廣東，粥既能當早餐，也能當夜宵，粥對於廣東人來說，其重要性甚至超過了米飯。
這家店是順德唯一一家用山泉水來煮粥底的店，粥底喝起來回味會有甘甜味。好的粥底非常注重食材的新鮮程度，魚片、豬紅、豬肝經過處理，放進粥底裡熬煮，口感鮮美，沒有絲毫腥味。
最後再放入菜心和粥去熬煮，鮮味已經全部鎖在了粥底裡，喝粥的時候其實不怎麼能感受到米的存在，更像是在喝厚實的米湯，很濃稠。
老廣東人吃早點時也愛喝些小酒，所以判斷一家店是否好吃的標準，直接看這家店的空酒瓶多不多就行啦。
店名：山泉粥
地址：大良大門厚街新村一街8號
人均：86元左右
○ 世界街頭美食50強第6位 ○
|| 發現地：黃連大頭華燒鵝店 ||
這是在順德家喻戶曉的一家店，曾在2017年入選世界街頭美食50強，並且排名第6位。而外地人知道這家店，則是因為央視的綜藝舌尖上的中國“尋味順德”。
看店名就知道店內主打燒鵝，不過價格略貴，四分之一隻就要120元。拿燒鵝皮蘸梅子醬，底部的肉蘸湯汁，再放入嘴中，梅子醬的酸甜會帶走燒鵝的油膩感，不過還是要趁熱吃，冷了以後口感還蠻膩的。
店裡的另一招牌叉燒拼鵝肝，吃法是一片叉燒一片鵝肝夾在一起吃，一大口下去嘴裡滿是四溢的油脂香氣，不過不能吃太多，還是比較膩的。
店名：黃連大頭華燒鵝店
地址：濱河路1號鳳城食都2號樓A
人均：102元左右
○ 順德最火的網紅店之一 ○
|| 發現地：大潤·龍眼炸豬肉 ||
每年的五月初三在龍眼村都會進行龍舟點睛的活動，而龍眼炸豬肉則是在活動上必定會出現的一道美食。
選用的是稱之為“肉青”的豬肉，一頭300-400斤重的豬，身上只有5-6斤這樣的肉。豬肉經過高溫煎炸，表面焦脆還滋著油花，咬下一口就能感受到濃濃的油香味。
雖然店面要中午12:30才開門，但門口已經有嘴饞的小夥伴在等待了。店裡還有一個冰櫃，客人可以自選串串，每串的價格在2元-8元不等。
店名：大潤龍眼炸豬肉
地址：濱河路1號鳳城食都2號樓C
人均：27元左右
○ 佛山必吃榜入圍餐廳 ○
|| 發現地：味可道美食坊 ||
2020年入圍佛山必吃榜的味可道美食坊，也是在順德開了好多年的老店，因為菜品新鮮、價格不貴，深受周邊食客的喜愛，當然也有不少慕名而來的食客，比如我們。
店裡的當家花旦雙皮奶蛋撻，幾乎在每桌都能看到，蛋撻的酥皮很鬆脆，抿開後會在嘴中劃開，當中的蛋撻芯是水牛奶做的，奶香味很濃郁。
個頭很大的秘製幹煎大蝦，每一隻大蝦都很有分量，選擇的是用豉油王來幹煎，香味全部煮進了蝦肉裡，每一口都帶著醬香味，肉質吃起來也很Q彈。
店名：味可道美食坊
地址：福基路5號
人均：83元左右
○ 連續2年黑珍珠餐廳 ○
|| 發現地：豬肉婆私房菜 ||
開了9年，連續2年入選黑珍珠餐廳，我們去的容桂總店是最有特色的，也是環境最好的一家，開在嶺南風格的小庭院裡。
來到廣東一定要喝一碗慢火熬煮的靚湯，一碗好湯對於食材、藥材、火候都有著嚴格的要求。這鍋銀杏豬肚湯也是店裡的招牌之一，湯頭鮮美回味甘甜。
店裡還有很多當地的特色菜，尤其是這道沙蟲蒸蚌仔，雖然說是沙蟲，但吃起來口感卻蠻好的，營養價值也很高。
店名：豬肉婆私房菜
地址：細窖展業路31號
人均：251元左右
○ 藏在巷子裡的牛乳店 ○
|| 發現地：金榜牛乳牛奶店 ||
藏在一條小巷子裡的芬記金榜牛乳牛奶店，當地人很愛水牛奶，水牛奶和我們熟知的乳用牛產的奶不同，它是母水牛擠出來的奶，產量較少，營養價值高。
最推薦店裡的姜撞奶，薑汁和牛奶在一定溫度下產生化學反應後逐漸凝固，味道香醇爽滑，清甜的口感裡帶著些辛辣，不過下雨天來上一碗，暖身又暖胃。
大良金榜牛乳可不是用來喝的，它是片狀的，製作的時候加入了醋和食鹽使其更易保存，一般用來熬煮粥底，會讓粥底帶著奶香氣，有著清熱下火的功效。
店名：金榜牛乳牛奶店
地址：銀怡樓10號鋪旁
人均：16元左右
○ 本地人最愛的甜品鋪 ○
|| 發現地：銀記私房甜品 ||
說到順德甜品大家應該都會去吃仁信和民信，不過我們更想推薦這傢俬房甜品鋪子，店裡坐的都是附近的街坊，大家喝喝糖水嘮嘮家常，漫長的午後變得悠閒愜意。
不同時間去店裡能吃到的甜品都是不一樣的，我們去的時候吃到了牛奶燉蛋、芒果布甸和紅豆椰汁牛奶西米露，還有很多人會來這定水牛奶回家喝。
這碗牛奶燉蛋，入口的時候會被最上面一層的奶皮驚豔到，牛奶燉蛋很順滑吸溜一下就在嘴裡化開了，滿滿都是牛奶的香氣。
店名：銀記私房甜品
地址：樂莘路33號
人均：17元左右
○ 67年的老字號涼茶店 ○
|| 發現地：納應堂涼茶店 ||
始於1953年的涼茶店，在順德當地有蠻高的人氣，老闆是個有趣健談的人，和他聊一個下午不成問題。因為當地的氣候炎熱，所以大家把涼茶作為了日常飲品，解渴又解暑。
店裡的每一款都有不同的功效，酸酸甜甜的酸梅汁很是開胃，醇正甘苦的涼粉清涼祛火，還有不太常見的土茯苓糕，雖然入口微苦，但有很好的祛溼功效。
店裡還有各種口味的缽仔糕，吃起來軟軟糯糯的，也不會粘牙，甜度把控上也是恰到好吃，微微甜，即便多吃幾個也不覺得膩。
店名：納應堂涼茶店
地址：容桂紅星善坦路21號
人均：12元左右
不完全遊玩攻略
1.從上海飛到廣州約2.5小時，再打車到順德約1.5小時。往返飛機票的價格在¥1500左右，打車費單程¥250左右，如果和小夥伴一起的話，建議選擇打車，最划算也最快捷，獨自一人的話可以選擇機場的城際大巴或是輕軌。
2.因為順德大部分美食都遍佈在容桂和大良，所以住宿可以建議選擇其一，這樣出行會更便捷一些。
3.日常在順德出行，打車還是很方便的，因為起步費比較低，所以每段行程基本控制在15元以內。
4.提前做好攻略還是有必要的，可以先看看《尋味順德》，或是搜搜大眾點評，當然向當地人尋求推薦也是不錯的選擇。
5.去順德的話騰出一個3天的小假期就夠了，每家店不用吃太多，選擇招牌菜品即可，這樣能在最短的時間裡打卡最多的店。
6.根據我們的經驗，4人團是打卡順德的最佳人數，無論是一起出行還是分享美食，4個人都是剛剛好。
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作者丨周潤發
攝影丨小隊長&張富貴
設計丨人參
*文中圖片及文字為小分隊原創
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