我家的小學生還沒開學，天天在家上網課，這樣一來倒是給了我偷懶的機會。以前都是早上不到七點就起床做早飯，現在磨磨蹭蹭的經常九點以後才能吃上飯，所以孩子都開始抗議了。最近的天氣越來越暖和，尤其正午時陽光暖融融的，這種好天氣最適合做麵包了，留著給孩子當零食或者早餐，健康又營養！
麵包在烘焙中是很常見的，多數以甜麵包為主，所以今天咱們就來換換口味，做個香蔥肉鬆小吐司。以往我做吐司都是用大吐司盒，這回做成迷你的小吐司，看起來萌萌噠很可愛。因為加入了肉鬆和小香蔥，口感鹹中帶甜、細膩鬆軟、香氣四溢！而且自己做的在食材選擇上更有保證，絕對不會有添加劑之類的東西，給孩子食用也比較放心，下面就來看看具體做法吧！
【迷你香蔥海苔肉鬆小吐司】
所需食材：高筋麵粉200克 雞蛋液16克 鹽1.5克 糖17克 鮮酵母5克或耐高糖乾酵母2克 奶粉6克 水110克 黃油15克
內餡：海苔肉鬆適量 沙拉醬適量 小香蔥2-3根
製作步驟：
1.將麵糰所需食材按照先液體後固體的順序放進麵包桶內，最上面放酵母。
2.啟動麵包機揉麵程序，大約20分鐘後加入軟化的黃油，繼續揉至完全擴展階段，即可以拉扯出薄膜狀。
3.將麵糰整理好，覆蓋保鮮膜放到溫暖處進行基礎發酵。
4.待麵糰發酵至原來的2.5倍大，用手指蘸乾麵粉在中間戳進去再拔出，麵糰不回縮、不塌陷就表示發酵好了。
5.取出麵糰輕拍排氣，分成均勻的六個小麵糰，分別滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6.取一個麵糰按扁，擀成長約12釐米、寬約10釐米的長方形面片，翻到另一面。
7.在面片上刷一層沙拉醬，撒適量海苔肉鬆和蔥花，具體用量根據個人口味來，喜歡你就多多放唄！
8.然後順著長邊捲起來，收口朝下稍微按扁。
9.用鋒利的刀從中間切開，注意留一頭不要切斷。
10.然後將切口朝上擰成麻花狀，首尾相交捏到一起放進模具中。
11.其餘的麵糰也按照上面步驟操作完成，放進模具發酵至原來的1.5倍大。
12.烤箱提前上火190度、下火200度預熱，將模具放進中層烤約30分鐘，表面上色後要及時加蓋錫紙。
13.待吐司上色達到滿意狀態出爐即可，脫模晾涼食用。
14.一款營養又好吃的香蔥海苔肉鬆迷你吐司就完成了，蔥香十足、鬆軟無比，趕快試試吧！
小貼士：
麵糰吸水率不同，和麵時水量預留十克，視麵糰的軟硬程度加水。麵糰一定要揉到完全擴展階段，否則麵包組織不細膩，吃起來也不會鬆軟。請根據自家的烤箱脾氣來調節溫度和時間。
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