丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
《1》
南方，確實不是一些竹木製品最好的歸宿。
畢竟潮溼的天氣和竹製品，並不相融。
水汽附著在竹木上，若是防潮沒有處理好，又沒有及時乾燥，便很容易發黴。
白色的黴菌附著在上，即使用清水洗過，還放進鍋裡煮一煮消毒。
但是對已經附著過黴菌的物件來說，人們使用起來，好像還是心有芥蒂。
有些小物件發黴長毛，在南方並不算是什麼新聞，但遇見的時候，還是會有很強烈的排斥感。
尤其，這種對待潮溼的小心翼翼，會延伸至生活的方方面面。
例如，在存茶的時候，就有茶友小心翼翼的求問：在南方存茶，會長毛吧？
不一定。
《2》
白茶的儲存屬性，喜乾燥
對於白茶來說，最佳的儲存環境，一定是乾燥的。
畢竟在白茶的工藝中，萎凋和乾燥，都是為了將茶葉當中的水分排出。
用合適的方式方法，將白茶當中多餘的水分排出，並且控制在一定的含水量。
在白茶國家標準中，對白茶含水量的要求是，不超過8.5%。
且，標準的約束只是白茶含水量的最低標準。
在儲存的過程中，難免有少量的水汽會和茶葉結合，所以在製茶時不能正好卡死在8.5%。
而應該像是S師傅一般，將含水量控制的更低，在5%-7%。
就白茶的性質來說，是喜乾的。
唯有在乾燥的情況之下，白茶當中的各個物質，才能各安其位，各司其職。
在保存良好的情況之下，才能如俗語所說的那般，獲得“一年茶，三年藥，七年寶”的資格。
《3》
南方存茶，最需要擔心的是回南天氣和梅雨天
回南天，是每年三四月時，從海洋吹來的暖溼氣流和南下的冷空氣相撞，使得天氣陰晴不定。
暖溼的空氣附著在冰冷光滑的物體上，會在表面凝結水珠。
回南現象嚴重時，就像是房子裡下雨了一般，牆壁地面皆出現了明顯的水珠或是一灘水。
在如此潮溼的環境之下，想要護白茶周全，著實不太容易。
但想要避免室內的回南天氣，也有法子。
回南天來臨時，儘量封閉門窗，阻止暖溼氣流的進入，也就難令室內凝結大量水汽。
至於梅雨天氣，出現在六七月份，長時間的降雨，會增加空氣當中的含水量。
並且，正值夏季，空氣中的溼度大，氣溫高，衣物等容易發黴，茶葉也是一樣。
高溫高溼的天氣下，若是不將茶葉放置於乾燥的環境之下，便很容易出現茶友所擔心的茶葉長毛，也就是發黴的情況。
這時候，最好，也是最為簡單粗暴，行之有效的方式，就是買一臺馬力足夠的抽溼機，放在存茶箱子的邊上。
白茶天生喜歡乾燥，而抽溼機又是為打造出乾燥的環境而生。
存茶時，將白茶和抽溼機匹配在一塊兒，可以說的上是相得益彰。
《4》
在南方存白茶，照樣可以很安心。
白茶的原產地是福建，一個沿海省份。
較之內陸地區，終年空氣中的含水量高。
至於太姥山，福鼎白茶的核心產區，最優白茶的出產地，一年中，也有一百多天的雲霧天。
在外部環境空氣溼度大的情況之下，原產地的白茶，是如何保護好的呢？
標準化的倉庫，是白茶最好的保障。
既然有回南天氣對白茶虎視眈眈，那就將茶廠的倉庫換成好的木板，水汽便不會在木板表面凝結。
連倉庫的地面，也一定要照顧到，使用至少十公分的木板將地面墊高，以免水汽侵擾。
當然，更為妥當保持倉庫溫度以及乾燥度的抽溼機不能忘記。
有了它，才能夠更好的將白茶保護。
而白茶在一個乾燥、常溫的環境下保存，也如同襁褓裡的嬰兒，被保護的尤其妥當，安全。
當然，這些還不夠，在白茶的包裝上，同樣有最為妥當的存茶方式。
直接接觸白茶的鋁袋，自身便是由兩層的組成，一層鍍鋁，一層是食品級的塑料袋，雙層防護，質量過硬。
用鋁膜將白茶包裹好之後，在鋁膜外層再套上一層食品級的塑料袋，增加茶葉保存時候的密封性。
這樣依然不夠，已經包裹了兩層的白茶，還需要放進大小恰好合適的瓦楞紙箱中。
一般選用五層的瓦楞紙箱，穩定性更好，防潮性也要更佳一些。
鋁袋、食品級塑料袋、五層的瓦楞紙箱，這便是白茶儲存中，相當經典的“三層包裝法”。
接著，將包裝好的白茶，放在乾燥、常溫、避光、無異味的環境之下儲存。
即使不是在標準化的倉庫中，白茶仍舊可以自然陳化，越變越好。
《5》
總說南方潮溼，想要到乾燥的北方建一個倉庫。
但實際上，在南方照樣可以將白茶存好。
對於茶農來說，建一個標準化的倉庫需要很大的成本。
對於茶友來說，買一個抽溼機也是額外的支出。
但我們要辯證的來看南方儲茶的問題。
小心使得萬年船，在南方存茶需要小心，反而能處處謹慎，將茶保護妥當。
相對乾燥的北方，存茶若是疏忽大意，也並非百分之百的妥當。
存白茶，事在人為。
天時地利，人和最重要！
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