你做過最滿意的食物是什麼?

黃腦師


紅燒排骨,番茄炒苦瓜,豬肉燜豆角,紅燒魚,豉椒炒牛肉,青椒土豆片,意大利麵,冷麵


鄉村惠香


雲南火腿

喜歡看中餐廳這個真人秀的人都知道,明星帶去的一個大火腿吸引了人們的眼球,而且據說超級好吃。其實我國許多地區都有比較有特色的火腿,雲南火腿的家常菜吃法也深受人們的喜歡,味道鮮美,口感上來說也十分有嚼頭,所以十分有名。所以,有去雲南旅遊的人一定不要錯過這道美食。

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雲南火腿的家常菜吃法

宣威火腿,雲南省著名特產之一,因產於宣威縣而得名。它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表雲南火腿,故常稱“雲腿”。三種簡單的做法· 蒸米飯,米飯快熟的時候。把宣威火腿切片,鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候,火腿也熟了。火腿有米飯的米香,米飯也有火腿的肉香。

· 蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋後,撒上香油、香菜末即可。

· 香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒,過上加鹽的麵糊,米飯,蛋清。下鍋炸。菜名:雲腿白菜特點:色澤鮮豔,嫩軟鮮香。

原料: 白菜心500克,水發玉蘭片25克,熟火腿75克。精鹽5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水澱粉25克,高湯250克,植物油500克(實耗100克)。

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雲南火腿的家常菜吃法

製作過程:

1. 將白菜心洗淨,控幹水,切成6釐米長的條。火腿切成4.5釐米、寬1.5釐米的片。玉蘭片切成片。

2. 將植物油放入鍋內燒至六成熱,放入白菜心稍炸一下撈出,控淨油。

3. 將鍋內放少許油,加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘,加入味精,先把白菜心盛於盤內,鍋再上火,用水澱粉勾芡,澆在白菜上即成。菜名:鮮蠶豆火腿燜飯材料:新鮮蠶豆(也可以選擇去殼的)、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精

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雲南火腿的家常菜吃法

製作方法:

1. 將大米淘洗乾淨,加水浸泡15至20分鐘,然後撈出,浸泡剩餘的水分待用;

2. 炒鍋裡放入比平時炒菜多一倍的油,待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉,看到肥肉部分開始變得透明,倒進蠶豆,加入半杯水,能把蠶豆沒過即可

3. 待水燒開後,將泡好的大米倒入鍋中,加入鹽,翻炒均勻

4. 將做法1中剩餘的水倒進炒鍋中,在根據個人口味加入適量鹽,因為火腿本身就含鹽分了,所以請根據自己的口味酌量添加,待水燒開時,將全部材料倒進電飯鍋中,按下彈片,待電飯鍋跳起後,在燜10分鐘即可。

備註:做法1可以按照自己家裡燜米飯的過程來進行,浸泡米的水和平時電飯鍋燜的水量差不多,就是把食指垂直於大米表面,水量應該在食指第一個關節處,就是約食指的1/3處。菜名:火腿冬瓜湯製作材料:主料:冬瓜(500克) 輔料:火腿(80克)香菇(鮮)(20克)

調料:黃酒(7克)白砂糖(7克)鹽(3克)味精(2克)大蔥(7克)

製作方法:

1. 冬瓜去皮切6.5釐米長、3.5釐米寬、1釐米厚的冬瓜片,約切15片,每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。

2. 火腿切成與冬瓜大小相同的薄片,蔥切小段

3. 火腿片夾入冬瓜內,放入深盤,香菇3朵放在中間,加入高湯、蔥(切段)及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量,覆上微波薄膜,高火蒸18分鐘呈透明狀即可。

收起







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我做過的最滿意的食物就是蝦,做法是油燜大蝦。這種做法在我家裡是受歡迎的菜。

一、準備一斤大蝦,把蝦鬚和蝦腳剪掉,然後橫著剪掉蝦眼和蝦槍,把蝦的後背剪開,去掉黑色的蝦線,然後沖洗乾淨控幹水分備用。準備一些蔥絲,薑片。準備三種油,豬油、香油、花生油,家裡沒有豬油,可以用肥肉來煉一點油。

二、鐵鍋上火燒熱,分別放入等量的三種油(因為是油燜所以油總量要多一點),油熱後放入大蝦,把蝦的兩面煎挺實後放蔥姜繼續煎,隨即放入料酒,鹽、味精和適量的水大火燒開後改小火蓋上鍋蓋燜一會兒,然後打開鍋蓋放一點兒白糖,把蝦翻兩個個兒,繼續燜到汁水變稠、顏色發紅時,稍微放一點醋就可以關火裝盤了。

這個菜講究的是開始放多少油,最後還剩多少油。


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