說起下午茶小甜品，雪媚娘自然是少不了的。
雪媚娘源自日本，也可以叫“大福”，是日本很地道的點心之一。
不知道媽媽們是不是和我一樣，第一次聽到“雪媚娘”這個名字會有種聖潔美好的感覺。
我和小寶對雪媚娘都是“一見鍾情，再見傾心”。小寶隔三差五就嚷嚷著讓我給他買，我想著老吃外面買的，肯定不如自己做來得健康營養~因此我特地研究了一個特別適合寶寶吃的雪媚娘配方，今天就來分享給媽媽們！
傳統的雪媚娘內餡使用的是奶油和水果，製作比較複雜，而且糖分含量也較高，並不適合給寶寶們吃。我特地改用紫薯和山藥代替，紫薯富含花青素和膳食纖維，山藥也是易消化的食物，給寶寶們吃再合適不過了。
當然，媽媽們也可以根據家裡現有食材和寶寶喜好將紫薯和山藥換成別的食材，比如南瓜，紅薯都是可以的。
食譜名稱：雪媚娘
1、準備食材：紫薯：35克，牛奶：115克，食用油：10克，細砂糖：25克，糯米粉：90克，玉米澱粉：15克，鐵棍山藥：70克
2、紫薯切小塊，山藥切小段。
3、切好的紫薯和山藥冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。
4、蒸好的紫薯和山藥用研磨碗碾壓成泥。
5、將紫薯泥和山藥泥放在一個碗中，倒入20克牛奶，攪拌均勻，做成餡。
6、將攪拌好的餡料裝入裱花袋，剪小口備用。
»裱花袋的口子不要剪太大了哦~
7、玉米澱粉中倒入細砂糖、60克糯米粉和剩餘的95克牛奶，攪拌至順滑無顆粒狀。
8、再倒入10克食用油，攪拌均勻。
9、將攪拌好的麵糊用篩網過濾一下。
»麵糊過濾後更細膩。
10、過濾後的麵糊熱水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸完就是雪媚孃的皮啦！
11、將剩餘的30克糯米粉倒入平底鍋中，開小火，翻炒3分鐘，顏色微黃即可。
12、蒸好後的雪媚娘皮，室溫靜置冷卻，並平均分成30克一個的小劑子。
13、取一個小劑子，擀成直徑大約10釐米的麵皮。
»媽媽們可以在揉麵墊上撒少許熟糯米粉，防粘。
14、在麵皮上擠些餡料，像我這樣包起來。
»媽媽們要將多餘的麵皮擰掉哦~
白白胖胖的雪媚娘就做好啦。
雪媚娘細白輕柔，第一口咬到的是軟糯Q滑的外皮，裡面是山藥和紫薯泥帶來的清甜柔滑，混合著淡淡的奶香。這層層疊加的口感，就像在舌尖投了一個小炸彈，爆出驚喜，可別停不了口哦!
【敲黑板】
●媽媽們按照我的食材量，差不多可以做6個。
●做好的雪媚娘底部可以撒上少許熟糯米粉防粘。
●如果是媽媽們自己吃可以稍微冷藏一會兒，口感會更好。
分享到:
