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來源 | 《萬物》等
編輯 | Mirror
蚊子叫聲那麼弱，為什麼能把人吵醒？
首先要為蚊子“澄清”的是，它們並不會“叫”。和蒼蠅、蜜蜂的嗡嗡聲一樣，我們所以為的叫聲其實是它們拍打翅膀發出的聲音。
要是大晚上有蒼蠅、蜜蜂在周圍嗡嗡嗡，睡再香肯定都得驚醒。可“瘦小”蚊子的聲音那麼細弱，為什麼有時也會讓我們醒過來？
蚊子聲音雖弱，但頻率可是同體型昆蟲中的佼佼者，每秒拍打翅膀的次數高達800次！每種生物發出的聲音都有自己特有的頻率範圍，蚊子標誌性的嗡嗡聲我們一聽到便會警覺。
我們容易被蚊子吵醒還有個很關鍵的原因——它們總喜歡繞著人的腦袋飛。往期我們介紹過蚊子會通過二氧化碳定位目標，嘴附近可是絕佳靶點，加上睡覺時人的身體都被裹得嚴嚴實實，蚊子只能從“頭”下口。貼著臉，意味著離耳朵近，夜深人靜之時，蚊子的“耳語”就更“動聽”了。
蚊子不對勁吧？為什麼要發出聲音暴露自己？
鳥類求偶還會鳴唱，就不許蚊子“唱”情歌？反正唱再大聲，你也打不到。
一覺醒來，眼皮為什麼會單變雙或雙變單？
圖源：pixabay
雙眼皮（重瞼）本質上是上眼皮（眼瞼）的褶皺，沒有這道褶皺的就是單眼皮（單瞼）。而歐美版的“雙眼皮”和我們不太一樣，他們的這道溝在更高的位置，給人一種眼窩深的感覺。
白種人和亞洲人的雙眼皮結構 | 圖源：Cat Nguyen Burkat and Pimkwan Jaru-Ampornpan，2015
有雙眼皮的人，負責睜眼的提上瞼肌發達，且眼皮下的脂肪較薄，眼皮會在提上瞼肌的牽拉下形成褶皺。而單眼皮下的脂肪要厚一些，提上瞼肌也不太發達，所以不會形成褶皺。
單雙眼皮是由基因決定的，但有時睡一覺起來，你可能會發現自己雙變單或單變雙。
這些情況一般是因為眼皮水腫。輕微的眼皮腫脹就足以將褶皺撐開，讓雙變單。它也可能讓提上瞼肌繃得更緊，讓單成雙，甚至雙成三。無論是哪種情況，都說明你的眼睛沒有休息好，或者前一天吃得太鹹、喝得太多。
這些變化當然很快就會恢復原狀，想要長久單變雙還是要靠雙眼皮貼或割雙眼皮手術。後者需要切除掉一道眼皮組織，或在底下埋個線。
儘管雙眼皮確實會給人一種眼睛更大的錯覺，但千篇一律的審美可太無趣了，單眼皮也有自己獨特的美。
杯蓋上的酸奶為什麼更濃稠？
要說酸奶的“精華”，那肯定是杯蓋上的一層。
先來說，酸奶是怎麼跑到蓋子上的。乳酸菌再皮也是不可能跳上去的，大家很容易想到，這是運輸過程中晃上去的。
酸奶是一種很黏稠的流體，很容易附著在杯蓋上。流體黏度越大，意味著它內部的摩擦力越大，流速越慢。而在杯蓋和杯壁處，酸奶還要克服與接觸面的摩擦力，更容易滯留在那裡，這就造成了不小的浪費。
酸奶粘上杯蓋後，在重力的輔助下，流動性強且能蒸發的水分漸漸溜走，剩下的酸奶就得到了濃縮。
即使不倒置，酸奶和牛奶一樣，放久了都會分層，去掉多餘的水分就可以得到濃稠的“老酸奶”。
為了解決杯蓋上的浪費，現在市場上已經出現了不粘杯蓋。這是一種超疏水材料，靈感來自能夠自潔的荷葉。
不粘酸奶杯蓋
所以請珍惜現在的酸奶蓋，以後想舔可能都舔不到了。
蝦蟹煮熟後為什麼會變紅？
圖源：pixabay
蝦和螃蟹都屬於甲殼動物，聽這名字你就知道它們都身披鎧甲。蝦蟹身體裡沒有骨頭，這身鎧甲就是它們的外骨骼，青色的外表可以幫助它們隱藏在水底。
然而，一進入熱鍋，青色的蝦蟹就瞬間變得鮮紅。這種紅來自一種叫做蝦青素的色素，不要被“蝦青素”這個名字迷惑了，它實際上橙紅色的，屬於類胡蘿蔔素家族中的一員。生物界的紅色、橙色、黃色大都出自它們之手。
在活著的蝦蟹中，蝦青素被一些蛋白質（如甲殼藍蛋白）包裹，紅色被掩蓋。而加熱會破壞這些蛋白質的結構，給蝦青素“鬆綁”，顯出本色。
火烈鳥 | 圖源：pixabay
火烈鳥的紅色也來自它們食物中的蝦青素。它們的胃液能夠消化與蝦青素結合的蛋白質，為自己染上鮮亮的紅色。
不過，紅色蝦蟹可未必是熟的，天然紅的螃蟹也不少，比如聖誕島紅蟹：
聖誕島紅蟹 | 圖源：Wikipedia
還有下面這位：
蟹老闆：我才沒熟！
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