蓮藕是很多朋友都非常喜歡的一個食材，無論是拿來涼拌，還是用煲湯，都是非常不錯的一個選擇。很多人都覺得蓮藕都是長一個樣子的，一大截，切開來一片上有好幾個孔。實際上這種感覺可是出錯了哦，蓮藕中的孔也是有差別的。
最常見的就是7孔和9孔了，別看他們就是差了兩個孔，兩個不同孔數的蓮藕在味道上也是有很大的差別的。如果你想要用它來煲湯，那麼可千萬不要選擇九個孔的蓮藕，這樣的蓮藕比較脆嫩。
所以在煲湯的時候，我們應該要選擇七孔的蓮藕，這樣的蓮藕會軟糯一些，有比較多的粉質感，更適合煲湯，會更容易和湯底進行融合。
當然如果是想要涼拌的話，大家現在應該就知道了，我們應該選擇九孔的，口感更加脆嫩的它，涼拌之後，咬上一口都是脆生生的感覺，並且汁水也會更多一些，配合上木耳，著實是一道非常不錯的涼菜呢。
製作的方法也很簡單，平時在家幾分鐘就能搞定了。沒有想到吧，這小小的孔數的差別會有如此大的差距，所以大家在購買的時候，就一定要先想清楚了，自己接下來是想要烹飪怎樣的菜。
做好決定之後再去挑選對應的蓮藕，不然你的廚藝再好的話，沒有選對食材，做出來的菜品，在口感上也是會有一定的差距的。這種差距既然可以避免的話，還是提前注意點比較好呢。
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