作為三大谷物之一，小麥在農業生產中一直佔據著相當重要的地位。早在2017中央一號文件中，就有提到：糧食作物要穩定水稻、小麥生產，確保口糧絕對安全，重點發展優質稻米和
強筋弱筋小麥，繼續調減非優勢區籽粒玉米，增加優質食用大豆、薯類、雜糧雜豆等。這裡所提到的小麥，還分為強筋、弱筋，則說明在小麥的生產上更加重視小麥品質的合理性與協調性，那麼什麼是強筋弱筋小麥，弱筋小麥發展前景好嗎？
強筋小麥和弱筋小麥有什麼區別
對於強筋弱筋小麥，可能有農戶朋友覺得很奇怪，它們有什麼區別呢？一直以來，小麥的種植比例中強筋小麥是佔了絕大部分的，這其中也包含了中強筋小麥，至於弱筋小麥，只佔到了不到10%。那麼是不是說弱筋小麥就不適合生產，經濟收益低呢？並非如此，強筋小麥和弱筋小麥的區別在於蛋白質的含量和麵筋的質量不同，像我們平時所吃的麵包就需要用強筋小麥來製作，但是像糕點、餅乾這些麵點，則用弱筋小麥製作口感更佳。
除了小麥品質上存在差異，強筋弱筋小麥在種植地區上的要求也有所不同。強筋小麥由於需要高蛋白以及質量過硬的麵筋，一般適合日照時間較長且氣候穩定的地區；而弱筋小麥則沒有過高的要求，日照時間的不足以及晝夜溫差小，降雨偏多、溫度偏高反而適合種植弱筋小麥，如此生產出來的弱筋小麥，具有低蛋白和低麵筋的特點，極大程度符合了作速食麵點的需求，從另一角度獲得更大的收益。近年來，隨著人們對於弱筋小麥所製作的食品需求量增加，弱筋小麥出現了一種供不應求的現象，絕大多數原料採用的是國外進口的方式，但是其實弱筋小麥的種植過程並不複雜，只要做好以下這三方面的管理，基本就可以取得不錯的經濟收益。
弱筋小麥如何選地播種
種植弱筋小麥，選擇適宜的品種是非常關鍵的。經過試驗，目前推廣種植的弱筋小麥一共有三種：豫麥50、鄭麥004以及揚麥15號，具體可根據所在地區選擇合適的品種來進行種植。
弱筋小麥對於種植地塊的選擇沒有特別的要求，只要滿足肥力好、疏鬆、透氣排灌性好就可以，如果土壤中有機質的含量在1.0%~2.0%則更加適合弱筋小麥的生長。選地方面不復雜，但是整地就比較有講究了。在播種之前，需要對土壤進行深耕處理，深度在25~40釐米之間，並且做好除草、細犁、細耙的工作。結合整地，還得施入一定量的底肥，確保前期小麥生長有足夠的養分，具體以腐熟的有機肥為主，每畝施3~5立方米，配合磷肥50公斤，鉀肥15公斤，碳銨40~60公斤，以及尿素10公斤左右。對於底肥在施用的時候注意不可一次性全部施入，有機肥儘量早施，而磷鉀肥最好在細犁工作完成後才施入。在施底肥的同時也要注意土壤的墒情是否充足，一般來說，土壤含水量在15%以上就不用澆底墒水，如果達不到這個要求就需澆足水，才不會影響小麥的根系發育。
弱筋小麥在播種工作上，主要突出一個“晚”字，即遲播，這是因為弱筋小麥通常是春性品種，如果早播的話會導致旺長，越冬困難，而遲播則能最大限度地利用冬前的資源，形成壯苗，為後期的產量打下良好的基礎。具體時間為10月25日到11月5日，如果種植該年是冷冬氣候的話，則可以提前3到5天播種。另外還需要確定好播種量，播種密度不宜過密，不然難以形成壯苗，最好每畝播種8~10公斤，播種時應均勻，並且淺播，大概5釐米。
弱筋小麥田間管理技巧
弱筋小麥的田間管理，主要體現在兩個時間段：越冬前和春季，所要管理的工作也不相同。在越冬前，小麥還處於苗期，這時候的首要目的就是培育出壯苗。弱筋小麥的壯苗標準為：每株小麥帶櫱最少一個，且有3~4葉，莖櫱數每畝在30萬左右。要達到這個標準，就需要在出苗後的5天后及時查苗補苗，對弱苗採用中耕淺壓的方式，幫助其生長為壯苗，同時還要注意土壤的墒情狀況，越冬前土壤如果過於乾旱，不僅不利於到小麥壯苗的形成，而且對即將到來的越冬工作也有一定的影響，因此需要根據當地天氣情況，做好及時補墒。
弱筋小麥在冬季容易發生一種病害為紋枯病，發病時苗的葉鞘上會出現病斑，病情加重則會導致死苗，防治方法在發病初期用50%多菌靈可溼性粉劑60~80克兌水40公斤左右進行噴霧防治；而冬季的弱筋小麥苗比較容易遭受紅蜘蛛和蚜蟲的侵襲，具體可用40%樂果乳油70毫升兌水50~60公斤來防治。除了病蟲害之外，如果發現有雜草也需要及時拔除或者用除草劑噴施，注意用量以及不要噴到小麥上。
弱筋小麥在春季要不要追肥？相信這是很多農戶朋友會疑惑的一點。通常情況下，在施足底肥的前提和弱筋小麥春季已成為壯苗的情況下，不用再進行追肥。如果發現有部分小麥較弱，可以在起身期，結合澆水施用少量的尿素，每畝大概6公斤，不可多施，因為小麥的蛋白質含量與氮元素呈正相關，弱筋小麥無需過多蛋白質，所以不管是在施底肥還是追肥，氮肥的用量一定不能多，可以在小麥抽穗之後，對其葉面噴施磷酸二氫鉀，這樣既補充了養分又預防了小麥青枯現象，一舉兩得。
跟冬季一樣，弱筋小麥在春季也會受到紅蜘蛛、蚜蟲等蟲害的困擾，平時在田間要做好預防工作，一旦發現有少量蟲害，要及時防治，具體用藥參考以上即可。除此之外，弱筋小麥在春季還有可能感條鏽病，這種病害在早春易高發，且侵染性強，需及時做好防治措施，如果發現有植株染病，每畝可用15%粉鏽寧可溼性粉劑40~60克兌水60公斤進行噴霧防治。
小麥條鏽病 來源：網絡
弱筋小麥收穫時期
弱筋小麥收穫時期對品質的影響比較大，一般來說，是根據籽粒的成熟度以及含水量來確定收穫時間的，經過研究發現，當弱筋小麥的含水量在30%左右進行收穫是最合適的，並且人工收穫和機械收穫不相同，後者可以晚一點再進行收穫，但必須做到短時間完成收穫任務，避免影響品質。
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