作为三大谷物之一，小麦在农业生产中一直占据着相当重要的地位。早在2017中央一号文件中，就有提到：粮食作物要稳定水稻、小麦生产，确保口粮绝对安全，重点发展优质稻米和
强筋弱筋小麦，继续调减非优势区籽粒玉米，增加优质食用大豆、薯类、杂粮杂豆等。这里所提到的小麦，还分为强筋、弱筋，则说明在小麦的生产上更加重视小麦品质的合理性与协调性，那么什么是强筋弱筋小麦，弱筋小麦发展前景好吗？
强筋小麦和弱筋小麦有什么区别
对于强筋弱筋小麦，可能有农户朋友觉得很奇怪，它们有什么区别呢？一直以来，小麦的种植比例中强筋小麦是占了绝大部分的，这其中也包含了中强筋小麦，至于弱筋小麦，只占到了不到10%。那么是不是说弱筋小麦就不适合生产，经济收益低呢？并非如此，强筋小麦和弱筋小麦的区别在于蛋白质的含量和面筋的质量不同，像我们平时所吃的面包就需要用强筋小麦来制作，但是像糕点、饼干这些面点，则用弱筋小麦制作口感更佳。
除了小麦品质上存在差异，强筋弱筋小麦在种植地区上的要求也有所不同。强筋小麦由于需要高蛋白以及质量过硬的面筋，一般适合日照时间较长且气候稳定的地区；而弱筋小麦则没有过高的要求，日照时间的不足以及昼夜温差小，降雨偏多、温度偏高反而适合种植弱筋小麦，如此生产出来的弱筋小麦，具有低蛋白和低面筋的特点，极大程度符合了作速食面点的需求，从另一角度获得更大的收益。近年来，随着人们对于弱筋小麦所制作的食品需求量增加，弱筋小麦出现了一种供不应求的现象，绝大多数原料采用的是国外进口的方式，但是其实弱筋小麦的种植过程并不复杂，只要做好以下这三方面的管理，基本就可以取得不错的经济收益。
弱筋小麦如何选地播种
种植弱筋小麦，选择适宜的品种是非常关键的。经过试验，目前推广种植的弱筋小麦一共有三种：豫麦50、郑麦004以及扬麦15号，具体可根据所在地区选择合适的品种来进行种植。
弱筋小麦对于种植地块的选择没有特别的要求，只要满足肥力好、疏松、透气排灌性好就可以，如果土壤中有机质的含量在1.0%~2.0%则更加适合弱筋小麦的生长。选地方面不复杂，但是整地就比较有讲究了。在播种之前，需要对土壤进行深耕处理，深度在25~40厘米之间，并且做好除草、细犁、细耙的工作。结合整地，还得施入一定量的底肥，确保前期小麦生长有足够的养分，具体以腐熟的有机肥为主，每亩施3~5立方米，配合磷肥50公斤，钾肥15公斤，碳铵40~60公斤，以及尿素10公斤左右。对于底肥在施用的时候注意不可一次性全部施入，有机肥尽量早施，而磷钾肥最好在细犁工作完成后才施入。在施底肥的同时也要注意土壤的墒情是否充足，一般来说，土壤含水量在15%以上就不用浇底墒水，如果达不到这个要求就需浇足水，才不会影响小麦的根系发育。
弱筋小麦在播种工作上，主要突出一个“晚”字，即迟播，这是因为弱筋小麦通常是春性品种，如果早播的话会导致旺长，越冬困难，而迟播则能最大限度地利用冬前的资源，形成壮苗，为后期的产量打下良好的基础。具体时间为10月25日到11月5日，如果种植该年是冷冬气候的话，则可以提前3到5天播种。另外还需要确定好播种量，播种密度不宜过密，不然难以形成壮苗，最好每亩播种8~10公斤，播种时应均匀，并且浅播，大概5厘米。
弱筋小麦田间管理技巧
弱筋小麦的田间管理，主要体现在两个时间段：越冬前和春季，所要管理的工作也不相同。在越冬前，小麦还处于苗期，这时候的首要目的就是培育出壮苗。弱筋小麦的壮苗标准为：每株小麦带蘖最少一个，且有3~4叶，茎蘖数每亩在30万左右。要达到这个标准，就需要在出苗后的5天后及时查苗补苗，对弱苗采用中耕浅压的方式，帮助其生长为壮苗，同时还要注意土壤的墒情状况，越冬前土壤如果过于干旱，不仅不利于到小麦壮苗的形成，而且对即将到来的越冬工作也有一定的影响，因此需要根据当地天气情况，做好及时补墒。
弱筋小麦在冬季容易发生一种病害为纹枯病，发病时苗的叶鞘上会出现病斑，病情加重则会导致死苗，防治方法在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂60~80克兑水40公斤左右进行喷雾防治；而冬季的弱筋小麦苗比较容易遭受红蜘蛛和蚜虫的侵袭，具体可用40%乐果乳油70毫升兑水50~60公斤来防治。除了病虫害之外，如果发现有杂草也需要及时拔除或者用除草剂喷施，注意用量以及不要喷到小麦上。
弱筋小麦在春季要不要追肥？相信这是很多农户朋友会疑惑的一点。通常情况下，在施足底肥的前提和弱筋小麦春季已成为壮苗的情况下，不用再进行追肥。如果发现有部分小麦较弱，可以在起身期，结合浇水施用少量的尿素，每亩大概6公斤，不可多施，因为小麦的蛋白质含量与氮元素呈正相关，弱筋小麦无需过多蛋白质，所以不管是在施底肥还是追肥，氮肥的用量一定不能多，可以在小麦抽穗之后，对其叶面喷施磷酸二氢钾，这样既补充了养分又预防了小麦青枯现象，一举两得。
跟冬季一样，弱筋小麦在春季也会受到红蜘蛛、蚜虫等虫害的困扰，平时在田间要做好预防工作，一旦发现有少量虫害，要及时防治，具体用药参考以上即可。除此之外，弱筋小麦在春季还有可能感条锈病，这种病害在早春易高发，且侵染性强，需及时做好防治措施，如果发现有植株染病，每亩可用15%粉锈宁可湿性粉剂40~60克兑水60公斤进行喷雾防治。
小麦条锈病 来源：网络
弱筋小麦收获时期
弱筋小麦收获时期对品质的影响比较大，一般来说，是根据籽粒的成熟度以及含水量来确定收获时间的，经过研究发现，当弱筋小麦的含水量在30%左右进行收获是最合适的，并且人工收获和机械收获不相同，后者可以晚一点再进行收获，但必须做到短时间完成收获任务，避免影响品质。
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