如果說竹鶴政孝是日本威士忌之父，那麼三得利創始人鳥井信治郎絕對是那個奠定了威士忌在日本發展基石的人（當年竹鶴政孝從蘇格蘭回日本之後，就被鳥井信治郎邀請，並建立了日本第一家威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所）。真要論起來的話，山崎這個日本最古老的釀酒廠才算是日本威士忌的開山鼻祖。
日本第一家蒸餾廠——Yamazaki山崎蒸餾酒廠成立於1923年，1924年投產，位於大阪郊區一座竹林遍佈的小山腳下。山崎地區自古擁有"水生野”的稱呼，“水生野”意為在大自然曠野中湧出的水源，而"離宮之水”即是其中之一，它的質純清洌，被日本環境廳選為日本名川百例之一。製作威士忌的重要因素就是水源，由此可知山崎蒸餾廠具有得天獨厚的自然環境。如果你有機會去造訪山崎酒廠，一定要去見識一下那清澈見底的純淨水源。
在蘇格蘭，為了增加調和式威士忌的香氣與口感的複雜度，蒸餾廠們會互相交換威士忌原酒。但由於日本蒸餾廠的數量不多，又處於相互競爭的角色，能換到的威士忌原酒有限。為了讓自家的威士忌香氣與味道更加豐富，山崎改造酒廠的蒸餾器型狀，並進行其他製作過程的變更、創新實驗，藉由不同形狀的蒸餾器與多樣製成因子下的改變，來增加原酒的變化度。整個過程與規模簡直像是創立實驗室般的縝密，經由創新、不斷地配對與改良，才打造出多樣化的原酒與搭配風格！
山崎10年單一麥芽威士忌(Yamazaki 10 Years Old Single Malt Whisky)
山崎10年單一麥芽威士忌，自山崎數十萬桶麥芽原酒中，嚴選酒齡10年以上的醇品。雖然陳年於橡木桶中只有十年，但卻受橡木桶的影響較少，最能品嚐出來自該蒸餾廠中，純粹突出的個性。主要選自美國白橡木桶的原酒，因此口感中蘊涵甘甜的果香氣味與堅果的芳香是其特點。濃郁的果香與麥芽香氣、清新活潑的口感展現了山崎蒸餾廠的獨特性格，來自新桶淡雅的氣味，讓山崎10年呈現出原廠的純粹美味。
類型：單一麥芽
度數：40%vol
容量：700ml
產區：日本（Japan）
香氣：開蓋聞香，獨特的乾果香連同著麥香撲鼻而來，搭配聞香杯使用，香氣更為濃郁。片刻間果香四溢：桃子、麝香葡萄溢滿鼻腔，甜美、柔軟，令人垂涎。
口感：酒體相當的順口柔滑，風味典雅，麥芽香像是剛烘焙出來的軟糯海綿麵包，水果芳香像是品嚐了一盤水果拼盤；入喉不至於辛辣，十分吻合，且還帶著特殊的甜香味。
餘味：芳醇，來自新桶的氣味。
山崎12年單一麥芽威士忌(Yamazaki 12 Years Old Single Malt Whisky)
山崎12年單一麥芽威士忌
山崎12年單一麥芽威士忌是日本第一瓶單一麥芽威士忌，誕生於日本威士忌發祥地，山崎蒸餾廠竣工60週年的1984年。在山崎蒸餾廠經歷四季交替而熟成的麥芽原酒中，嚴選12年以上酒齡的原酒精釀而成，風味甘醇，略帶清新淡雅的古酒桶香氣。
類型：單一麥芽
度數：43%vol
容量：700ml
產區：日本（Japan）
顏色：金黃色
香氣：熟成水果、青梅、麥芽、細緻的橡木香氣與蜂蜜的香甜。
口感：口感圓潤細緻，櫻桃、香草奶油、梅乾與麥芽香甜的口感。
餘味：溫潤又深邃的口感,溫暖而中長的餘味。
山崎18年單一麥芽威士忌(Yamazaki 18 Years Old Single Malt Whisky)
山崎18年威士忌嚴選山崎蒸餾廠酒齡18年以上的麥芽原酒精心融和而成，酒體殷實，且在雪莉酒桶中經過充分後熟。口感醇厚濃郁，層次豐富，風味芳香華美，跟蘇格蘭明顯的區別。同雪茄一同享用，會感覺出超乎尋常的糖份。
類型：單一麥芽
度數：43%vol
容量：700ml
產區：日本（Japan）
顏色：深邃的琥珀色
香氣：梅乾、太妃糖、淡淡的硫黃、橘子果醬、麥芽、蜂蜜與草莓果香。
口感：口感渾厚，有來自雪莉桶的芳香、蜂蜜、葡萄乾、柑橘與巧克力。
餘味：悠長，尾段有一絲絲黑巧克力與奶油氣味。
山崎25年單一麥芽威士忌(Yamazaki 25 Years Old Single Malt Whisky)
這是一款超級重重重重重量級的威士忌，老實說我也只是喝過一小口，還是狠下心拍賣下來的一小口。好了，廢話不多說，山崎25年威士忌是為了紀念三得利創立100週年上市的一款極為珍稀的高年份極品，它精選山崎蒸餾廠中酒齡超過25年的雪莉酒桶熟成純麥原酒，精心融和而出酒體醇厚的單一麥芽威士忌，所以每年的產量都極為有限。
類型：單一麥芽
度數：43%vol
容量：700ml
產區：日本（Japan）
顏色：與大多數威士忌酒不同，它是醇厚的紅褐色
香氣：熟成水果、雪莉酒、柑橘皮、草莓、橘子果醬與黑巧克力的香氣。
口感：焦糖、烏梅、葡萄柚、櫻桃。雪莉的甜度發揮不錯，細微的皮革、雪茄盒子與淡淡的黑巧克力味，層次感較穩。
餘味：悠長，尾段有非常悠長的水果與橡木的氣味。
