20世紀之交，鳥井信治郎心裡暗暗種下了一個夢想：
打造一個具有西式風格，又有點日本特色的本土烈酒品牌。如今，他創立的三得利酒廠已成為世界第三大烈酒製造商。回頭來看，三得利成長為國際頂尖酒廠並非偶然，也並不輕鬆。
江戶時代，日本閉關鎖國長達200多年，這個島國基本上完全切斷了與外界的聯繫。但是，這段時間恰逢工業革命，時代快速發展，很多現代烈酒也開始出現。
1853年，美國將領佩裡打開了日本大門，隨後很多洋酒傳入日本。漸漸地，很多日本人開始想複製這些洋酒，尤其是威士忌。他們用日本清酒、燒酒和中性酒精為原料，再加上藥草和香料，試圖仿製出威士忌的味道。
1899年，鳥井信治郎注意到了這一現象，立志要打造具有日本本土品牌。
到1923年，他終於建成了日本第一座威士忌酒廠——山崎蒸餾所。但是，鳥井信治郎的第一次嘗試卻碰了一鼻子灰。
1929年，山崎的第一款產品白札終於問世，但是卻沒有取得預期的成功。因為，這種充滿鮮明西式風味的威士忌並不符合日本人的口味。
從日本的招牌美食拉麵和壽司可以看出，日本整體的口味比較輕淡，在飲酒方面也與西方的口味有很大差別。
吸取了教訓之後，鳥井信治郎根據日本人的口味進行了改進，更多地融入了日本風味。他和三得利的成功得益於酒品生產過程中貫徹的三大理念，這些理念在日本工業中也最具代表性。
第一，平衡(In-Yo)。"In"代表著溫和，平靜，細膩，“Yo”則代表著興奮、活力和力量。日本人信奉的兩大宗教分別是佛教和神道教，這兩大宗教都崇尚平衡。體現到威士忌的製造上，就是酒各種風味的平衡。
第二，持續改善（Kaizen）。這種理念體現到烈酒製造上，就是找到真正掌握制酒技藝的人，不斷進步，不斷提升，精益求精 。
第三，幽玄（Yūgen）。幽玄是一種日本美學，講究顯而不露，意在言外，它的核心是“餘情”，講究“境生象外”，有一種與佛教思想相關的神秘之美。
三得利很多款酒的廣告和包裝也體現了這種美學，很多信息不會完全展露給你的眼睛，剩下的部分要靠你的大腦來補全。
除此之外，日本還崇尚工芸(kōgei)，也就是工藝，具體而言就是工匠精神（craftsmanship）。在日本，如果一件產品要官方稱作“工藝”(craft)，它必須滿足五大條件:
第一，足夠實用，能日常使用；
第二，主要由手工製作；
第三，使用傳統工藝精心製作；
第四，使用傳統材料製作；
第五，在原產地製作。
對於三得利來說，第一條和第五條相對容易。只要三得利的酒價格足夠親民就能成為民眾日常喝的酒；山崎蒸餾所是日本第一個麥芽威士忌蒸餾所，因此也能稱得上是原產地。
那麼三得利是怎麼將這些理念和精神融入產品之中的？下文我們以兩款標誌性的純手工品牌小白伏特加(HakuVodka)和六金酒(Roku Gin)為例來一窺究竟 。
小白伏特加的原料為日本壽司米，使用非常傳統的不鏽鋼立式蒸餾器蒸餾，之後這些蒸餾液會分成兩半，一半送往大阪，在傳統的伏特加蒸餾器中繼續蒸餾，使其變得更純淨、清澈、精緻，另一半送往俄羅斯赤塔市的定製柱式蒸餾器中再次蒸餾。
之後，這兩種原液會進行調和，加水稀釋，再用竹炭過濾，這時候整個製作過程才完整。
六金酒(Roku Gin）也是金酒領域很受歡迎的酒款。
它包含六種日本當地的草本植物，包括櫻花、櫻葉、柚子皮、煎茶、玉露,還有日本山椒，連瓶身也是六角形。三得利有四種不同的銅製罐式蒸餾器，每種植物都會在最合適的蒸餾器中蒸餾，然後公司的五位調酒師會前往大阪將這些蒸餾液進行調和，最終成為酒迷的杯中酒。
很多熟悉三得利產品的人都會發現，廣告和包裝都極具美感，簡約又精緻，有一種特殊的美感。而三得利在生產過程中的工匠精神則是質量和口感的保證。從這些角度來看，三得利的成功並非偶然。
瓶友們，你們喝過三得利的酒款嗎？讓你印象最深的是哪一款？
