食材：南瓜200克、酵母3克、面粉适量、小苏打少许，油少许。
1、南瓜去瓤去籽，洗干净切小块，蒸熟待用。
2、蒸熟的南瓜去皮，用筷子搅成南瓜泥，变温热后加酵母混合均匀，还可以加点白糖给酵母提供养分，酵母要完全融化。
3、往南瓜泥里面加面粉，少量多次地加入，面粉先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，面团一开始很难揉光滑，不要较劲，把它静置一会儿再揉，就很容易了。
4、揉好的面团再加少许小苏打，一起揉成长条，切成若干等份的小剂子，用保鲜膜盖上防止水分流失。
5、每个小剂子充分揉一揉，排出里面空气，用擀面杖擀成薄薄的长条，表面刷一层油（刷油是很重要的步骤，油可以让面片不粘连，卷成花朵的样子才会层次分明）。
6、从上往下将面皮卷起来，用刀从中间切开，留一端不要切断，切开的断面朝上。
7、两根面条交叉缠在一起，切面一直朝上，缠好后顺着切开的一端慢慢卷起来，手要稍稍带点劲儿，一边卷一边整形，没切断的一端压在最下面，沾少许干面粉放在蒸笼里。
8、蒸笼里放上蒸布，每个花卷之间隔开点距离，放在暖和的地方发酵一个小时，花卷坯子会长大一倍左右。
9、蒸锅的水大火烧开，蒸笼放上去继续大火蒸一刻钟，关火也不要立马打开，让它再虚蒸五分钟，花卷会更筋道。
