导读：没成熟就被抢收，80后农村娃用火烤着吃，如今6元1斤农民却不愿意
文/农夫也疯狂
谷雨节气已到了，在笔者的家乡衡阳这边，有些种植双季稻的农民正在忙着插秧了。众所周知，在南方地区水稻是主粮，而在北方地区小麦则是主粮。每年到了谷雨节气以后，这个时期的降雨明显增多了，并且气温也上升很快，小麦就进入到了挑旗期和抽穗期。对于农村的70后、80后的小伙伴们来说，在童年的时候应该都有采摘还没有成熟的青麦穗，然后放在火上面烤着吃的经历。如今小麦还没有成熟就抢收，价格更是卖得比成熟以后贵5倍，市场上6元一斤很抢手，但是农民却不愿意，这是为何呢？
小麦是我国的三大主粮之一，其适应能力很强，在过去南北方都有种植小麦，而如今在国内小麦的主要产区是在华北、华东、西北、东北等偏北方的地区。再过一个多月，越冬的小麦就要迎来丰收的季节了。种植过小麦的农民朋友都应该很清楚，小麦的产量并不高，产量低一点的亩产800斤左右，就算是管理得当产量高的也难超过亩产1500斤。而且小麦在市面上的收购价也不高，也就是1块钱出头1斤。
不过近年来，在部分小麦产区，当小麦还没有完全成熟了就开始收购了，这样的小麦因为水分足，产量更高不说，在市面上卖的价格也要更高一些，一般都能卖到6元一斤，在一些电商平台上更是卖到10多元一斤，并且还很抢手。如此算下来，如果按照小麦亩产1000斤，那青麦仁的亩产值也有6000元，这足足比小麦的产值也要高出5倍多，同时对小麦提前进行收割，还可以空出土地，播种其他的作物，让土地产生了更大的价值，然而很多的农民却并不愿意提前采收小麦，这是为何呢？
在很多人的思维中，小麦才1快出头一斤，而青麦仁的价格是它的5倍，提前采收肯定划算得多。然而，青麦仁虽然价格不便宜，但是这个钱却不好挣。农村的80后们应该对于烧烤青麦穗印象深刻，小时候就去把还没有成熟的麦穗放在火上烤一会，吃起来特别的香。而青麦仁的营养也很丰富的，含有丰富的蛋白质、矿物质、淀粉和维生素及多种微量元素，并且这样的小麦还含有大量的水分，十分的鲜嫩，吃起来口感也很不错，非常适合用来炒菜或者是煮粥吃。
但正是因为青麦仁中含有很多的水分，它就有一个弊端，那就是不耐存储。而且如果对其进行采收，也只能是采用人工，不宜采用机械化大量收购。原因是没有成熟的小麦，机械采收容易导致其卖相不佳。所以，如果大量采收青小麦，那其中的水分大，如果不能及时出售出去，那就会导致腐烂。而农民家中又普遍没有冷库，因此如果没有稳定的销售渠道和成熟的存储技术，那提前采收小麦就是搬起石头砸自己的脚。
另外还有一点，那就是青麦仁虽然价格高，但是市场需求量并不大，也就是在城市里的一部分人因为尝鲜而少量购买。所以小量采收还是可以尝试，而大量提前采收小麦，农民是不敢轻易尝试的。各位网友朋友们，你们吃过青麦仁吗？喜欢吃吗？欢迎留言讨论！（图片来源网络，侵权可删除）
