冒油的咸鸭蛋做法，厨房小白也会做，只需两分钟

记忆里，小时候的早饭，奶奶总是给我乘上一碗小米粥和自家腌的咸鸭蛋，真是人间美味啊。那微咸的蛋白，冒油的蛋黄，成了色香味俱全的代表。总以为这种人间美味的腌制方法会特别烦琐，奶奶却告诉我说，其实它的腌制方法特别简单，下面我把奶奶教的腌制方法及需要的材料写出来。

材料： 十个新鲜鸭蛋 盐 草木灰 米汤

把十个鸭蛋放入米汤里均匀的裹上米糊捞出放入盆里抹上盐。我是十个鸭蛋大约放入以前农村常用的泥制瓢羹一大瓢羹盐就够了（注意盐少了蛋容易坏）。最后一步在裹了米汤与盐的鸭蛋上裹上草木灰，然后放入一个密封的容器里放阴凉处静置一个月。一个月后，洗净草木灰，煮熟就可以吃了。

奶奶告诉我说：裹了米汤再裹盐是为了鸭蛋更容易入味一点，最后用草木灰是因为草木灰是碱性的，比裹黄泥的更容易出油。