民谚曰“好鱼马鲛鲳”
表达了人们对于马鲛和鲳鱼的热爱
而鲳鱼尤佳，一向被视为中高端海鱼
可清蒸、可香煎、还可醋烹，味道极佳
今天给大家推荐：醋烹小鲳鱼
醋烹小鲳鱼
鲜嫩醋香，风味独特
鲳鱼又名镜鱼、平鱼等，种类较多
有银鲳、灰鲳、
镰鲳、珍鲳、翎鲳和中国鲳青岛市面上的鲳鱼一般认为是银鲳
“银鲳鱼”头小，内脏比例少，出肉率高
肉质细嫩且刺少，尤其适于老人和儿童食用
口感柔软味鲜、满满的大海的味道
挑选鲜嫩的小银鲳
切成抹刀片，腌制入味，炸至酥脆
炸至金黄的小鲳鱼香味四溢
再用精心调制的酸甜汁焗一下
一道酸甜酥香的醋烹小鲳鱼，让人胃口大开
美味实拍图
真正的“味”，遵循自然之“道”
细腻柔软的肉质，清甜鲜美的滋味
醋是最后才放，酸味较轻，老少皆宜
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