2020年開始，全國的大小餐館就進入了無限期歇業狀態，作為曾經最賺錢的行當之一，餐飲業的利潤雖說不多，但是絕對不算少。民以食為天，走到哪餐館都是必不可少的存在。
2020年開年不利，一場危機席捲了全球。中國作為首當其衝的國家，目前的經濟已經恢復了大半。但是對於停業了兩個多月的餐飲行業來說，覆巢之下豈有完卵?整個經濟走勢都在下行，餐館還有什麼生存空間?
拋開2020年整體大環境的影響不談，從2019年開始，餐飲行業的紅利就開始逐漸消失，據不完全統計，2019年每天都有500多家規模不一的餐館倒閉。全年共倒閉餐廳約有20萬家。尤其是在2019年整體的經濟形勢還是比較好的情況下。
餐飲行業的倒閉率越來越高，我們肉眼可見街上的餐廳倒閉頻率越來越高，一家餐廳沒開幾個月就要宣佈轉讓，明明餐飲是不會“虧本”的行業，怎麼就走到了今天這個境地呢?
2020年大環境的影響下，全國多個行業都被影響了，影響程度大小不一，但是餐飲行業絕對是受影響最嚴重的一個行業。這也使得，全國性的復工開始之後，我們發現不少餐廳貼上了轉讓店鋪的公佈，無疑是已經官宣倒閉了。
隨著餐飲門檻的不斷降低，餐飲行業的競爭也越來越激烈。尤其是那些小飯店，倒閉是整個社會的商業競爭結果，這是不可逆轉的社會趨勢。對於個體戶來說，實力沒有連鎖餐廳雄厚，成本又比那些小攤小販高，哪裡還有生存的空間?
對於中小餐廳的倒閉，我們不可否認和整個行業的形式有關，但是整體大環境的影響也非常重要。除去這些因素，還有以下幾個“致命因素”也不可忽略。
第一就是模式傳統，客流被分食。做餐飲不僅僅要口味好，形象和模式也要不斷的突破，我們可以看看現在火爆的餐飲連鎖企業，不管是海底撈還是麥當勞，都有自己的特色在其中。一家海底撈等於搶了2000家小企業生意。
其次就是房租成本居高不下。做生意最主要就是為了賺錢，但是當下的的餐飲市場，競爭激烈，大家吸引客戶的手段更是千姿百態，更多的都是選擇“價格戰”。一旦你沒有雄厚的資本實力，必然會被競爭對手所淘汰。
再一個就是房租成本，如果餐廳沒有穩定的收入來源，幾乎等於是給房東打工。每個月除了水電和房租之後，幾乎沒有什麼盈利，長久以往，能有幾個餐廳能夠堅持得住?
當然了，除了這些外在的影響因素之外，老闆本身也有原因，如果不能很好的適應這個競爭市場，或者是內部產生了矛盾，這對於經營一家企業來說都是最致命的存在。
