一想到甘甜中帶點酸的大楊梅
大大的口水就忍不住要流下來了
楊梅的種類也不少，可分為：
早紅楊梅：個頭偏小，味道也偏酸，但楊梅味還是很足的，水份略微少了點。
大葉細蒂楊梅：果肉呈紫紅色，柔軟多汁，成熟後不易落果，耐儲存。
烏梅種楊梅：一直是我們蘇州採楊梅大軍的最愛。烏梅種具有口感好，水分足，個頭也不小，紅得發紫的時候最甜。
浪蕩子：西山楊梅眾多品種中最優秀的一種，價格也較貴。和普通楊梅相比，浪蕩子明顯要大一圈，顏色紫黑、口感較硬、水分多、一點都不酸，且不易變爛，絕對是品質首選。
白楊梅：印象中，楊梅自小見到都是紅色的，不過在高新區通安鎮的樹山村裡，卻有一種罕見的白楊梅。顏色從粉紅到乳白不等，而其中尤其以通體乳白的水晶楊梅最為稀有，白裡透青的是還沒有成熟的，白裡透黃的才是熟的。
如果有人說楊梅不好吃，那隻能說他們只是沒在對的時間吃到對的口味。
從白色轉為紅色再到最終熟透，一顆楊梅只需要8天的時間，每一天的風味都是質變的疊加。如果採摘過於提前，便會錯失楊梅在轉色期的風味爆發。如果時間晚了，楊梅的風味也隨著衰老週期漸漸流失了。楊梅最美味的時刻，一定是你一眼看中美豔的它，便迫不及待摘下放入嘴中的那一刻。這樣的口福，便是給個神仙當也不願意了。（文/牛大大）
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