豬身上“最貴”的一塊肉，肉販子都留著自己吃，會吃的人都搶著買
要說中國人吃的最多的一種肉類，那應該就是豬肉了吧。中國人應該算是最愛吃豬肉，也最會吃豬肉的民族了。豬肉如此受歡迎的原因，是因為豬肉的口感好，而且價格便宜。豬肉雖然便宜，但是豬身上的某些部位，價格可是豬肉的好幾倍，而且口感也非常的好，小編所說的就是豬肚。
豬肚的營養非常的高，含有豐富的蛋白質和問維生素，以及鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素。關鍵一頭豬身上只有一塊這種肉，所以價格自然也是非常的昂貴。一般豬肚都要三四十塊錢一斤，但是因為稀有，有些肉販子都會將豬肚留著自己吃。豬身上“最貴”的一塊肉，肉販子都留著自己吃，會吃的人都搶著買。
由於豬肚的口感非常好，所以很多人都會搶著買。生活中很多的人為了買到新鮮好吃的豬肚，都會起很早去菜市場購買。豬肚的做法有很多種，今天小編就跟大家分享一下，如何炒出美味脆爽的豬肚。
喜歡吃豬肚的人都知道，豬肚其實就是豬的胃，所以是比較髒的，因此豬肚的清理非常的重要。清洗豬肚的時候，先用剪刀剪開，接著用小刀把上面的殘留物刮乾淨，尤其是褶皺的部位，藏匿了很多的髒東西，然後用麵粉覆蓋住豬肚，反反覆覆的揉搓乾淨為止，洗乾淨之後要用鹽水浸泡，可以起到殺菌的作用!
為了更好的去除 豬肚上殘留吃的腥味，清洗完豬肚以後，最好還要再焯水一次。起鍋加入清水，在水中加入適量的生薑和蔥段。等水開了以後，然後將豬肚放入水中，一般會用放入熱水中焯幾分鐘，就可以將其異味給去除了。
將焯水過後的豬肚用冷水清洗一遍後，將其切成段。鍋裡熱油，放入薑片，蒜片，蔥白，爆香，加入一勺豆瓣醬，繼續炒香，放入其他的配料，倒入豬肚尖，大火炒3秒左右，試味按自己味道再調入鹽即可，放入香蔥段，即可裝起食用，也可加入幾滴老抽上色。
豬肚可以說是豬身上最貴的一塊肉，口感非常
