出門旅行，不得不提的就是美食。我們國家地大物博，因為地理環境和飲食習慣等影響，每個地方的飲食習慣可謂是天差地別。而今天要分享這個美食就是江南所特有的船菜。顧名思義，船菜的意思就是在船上用餐。中國有三大船菜，分別為西湖船菜、太湖船菜和南湖船菜，其中最為精華的便是南湖船菜。
南湖船菜是江南水鄉傳統的美食佳餚，也是嘉興旅遊的一大特色。追溯歷史，早在明、清時期就已盛名一時，距今已有100多年。
南湖船菜貴在精細，以八大碗八小碗為正宗，原料主要來自南湖特色時鮮，如魚、蝦、蟹、鰻等，尤其注重原料新鮮和烹飪手藝。所有的船菜都是要提前預定的，遊客預訂船宴後，酒店會提前將桌椅和餐具搬到精美的畫舫船上。
船上配有電視、空調以及衛生間等，遊客上船入座後，遊船沿著美麗的環城河遊覽一圈約兩小時。廚師和服務員跟船服務，船尾有特製的烹飪加工灶具，菜餚直接在船上烹飪和加熱，確保最佳口感。那麼南湖船菜有哪些特色菜品呢？
船孃茄子是強烈推薦的一道菜。據說這道菜源於清朝，原名是臭苔菜蒸茄子。原材料是農家地裡自種的茄子和苔心菜。發展至今，去其糟粕，取其精華，菜品如今更加精緻典雅。
冰糖鰻鱺算是一桌菜中的“貴族”。江南水鄉，盛產河鮮，河鰻便是其中的珍品。用冰糖燉河鰻，不僅味道好營養價值也極高。
耳熟能詳的江南菜紅燒桂魚也是不可少的。據說要品嚐桂魚的獨特風味，非紅燒不可。“桃花流水鱖魚肥”，說的正是桃花盛開的時候，鱖魚的味道最好。紅燒桂魚選用的是南湖2斤左右的野生大桂魚，再用秘方烹飪，入口鹹中有甜，肥而不膩。
當然，南湖船菜的魅力遠不止這些。這滿滿一桌的菜大概2500遠，適合8-10人，人均也久300元左右，你覺得值嗎？
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