又到月底該發工資了，可是工資遲遲沒有發，就連個肉夾饃都捨不得吃了。今早路過賣肉夾饃的攤時，真想買一個嚐嚐。可是覺得肉夾饃有點貴，一個又吃不飽。買兩個又有點奢侈，其實有的路邊早餐攤上賣的肉夾饃，一個肉夾饃裡並沒有多少肉，裡面除了有一點肉外，就是青椒和黑木耳，非常的不划算。
於是就想著還是自己做吧，買幾個餅或者自制幾個小餅，買上一塊肉。就能夠做出夠一家人吃的肉夾饃。而且自己做的肉夾饃裡面，所放的肉也比較多，吃起來肉味更濃更香。也不會因為放了太多肥肉而感到油膩，如果不喜歡吃肥肉，就可以只放瘦肉。如果想吃青椒和黑木耳，也可以適當的放上一點。
自己做的肉夾饃還有一個好處就是比較乾淨和衛生，現在肉的價格還是比較貴。自己購買的新鮮肉，吃起來還比較放心一點，而在路邊攤上所賣的這肉夾饃裡，所夾的肉吃起來也不太放心，我們也不知道，它用的肉到底新鮮不新鮮。
於是我就去豬肉攤上，買了一塊新鮮的五花肉，買了幾個青椒，自己做了幾個肉夾饃。孩子和老公都特別喜歡吃，我自己覺得口味也不錯。今天就把這個，自制肉夾饃的方法分享出來了，如果你也喜歡吃肉夾饃，就自己也動手做幾個吧！
【食材清單】：麵粉2大碗，酵母3g，糖2g，鹽4g，溫水1碗，五花肉1斤，桂皮3個，八角3個，花椒10粒，香葉3片，冰糖5個，大蔥1根，老抽2調羹，生抽2調羹，料酒1調羹，辣椒3個，姜1塊，香菜2根。
【製作步驟】：
1.首先把面裡，加上鹽和糖還有酵母。然後再往面裡一點一點的加水，把面拌成條絮狀，最後揉成麵糰。弄好以後，蓋上保鮮膜，放在那裡，當面出現小孔孔的時候，就證明這面已經發好了。現在的天氣比較熱，面也比較容易發開。如果想讓面快點發開，可以把它放在太陽底下曬曬，曬曬後面開的較快。
2.面最好提前一個晚上發，那樣第二天就可以直接用了。發好面以後，就把做這道肉夾饃時，所用到的所有調料，和輔助食材都準備好。如果家裡沒有香葉，桂皮等也可以不用放，但放上後味道吃起來更香。
3.把五花肉放進水裡煮煮，稍微煮幾分鐘後就撈出來，撈出來後控乾淨水，涼涼，用刀切成小肉塊。起鍋燒油，等油熱了以後，加上幾塊冰糖，放上切好的肉塊，把肉塊炒的變色。
4.把炒好的肉塊倒進電飯煲裡，加上生抽，老抽，料酒等各種調料。把桂皮，香葉，花椒，八角等都加上。倒上半鍋水，慢慢的燉，把肉燉熟，燉到嚐起來鬆軟可口就行了。
5.在燉肉的時間裡，把發好的面揉成麵糰，再切成一小塊一小塊的，用擀麵杖把它擀成小圓餅。如果不想自己發麵製作小餅，也可以買現成的小餅，用來做肉夾饃。就買一塊錢一個的那種小圓餅就可以了。
6.把煮好的肉撈出來，切切，切的碎碎的。把辣椒，香菜也切切，切好盛進一個大碗裡。最後把它加進，烙好的小餅裡就行了。把小餅裡夾滿肉，吃起來鮮香可口。
到這裡這肉夾饃就做完了，很多人都特別喜歡吃肉夾饃，因為肉夾饃吃起來非常的香。吃一個肉夾饃，吃完往往兩嘴油汪汪的。總是吃不過癮，吃一個還想再吃一個。學會如何製作它再也不用愁吃不夠了。肉夾饃雖然是早餐攤上，最常見的一種早餐，我們基本上都知道它如何製作，但也有一些需要注意的地方。
注意事項：
1.在做肉夾饃的時候最好選用五花肉，因為五花肉吃起來更香。
2.在炒五花肉的時候一定不要忘記放上冰糖，把它炒上顏色。
3.在燉五花肉的時候少放鹽，因為調料放的比較多，容易過鹹。
