又到月底该发工资了，可是工资迟迟没有发，就连个肉夹馍都舍不得吃了。今早路过卖肉夹馍的摊时，真想买一个尝尝。可是觉得肉夹馍有点贵，一个又吃不饱。买两个又有点奢侈，其实有的路边早餐摊上卖的肉夹馍，一个肉夹馍里并没有多少肉，里面除了有一点肉外，就是青椒和黑木耳，非常的不划算。
于是就想着还是自己做吧，买几个饼或者自制几个小饼，买上一块肉。就能够做出够一家人吃的肉夹馍。而且自己做的肉夹馍里面，所放的肉也比较多，吃起来肉味更浓更香。也不会因为放了太多肥肉而感到油腻，如果不喜欢吃肥肉，就可以只放瘦肉。如果想吃青椒和黑木耳，也可以适当的放上一点。
自己做的肉夹馍还有一个好处就是比较干净和卫生，现在肉的价格还是比较贵。自己购买的新鲜肉，吃起来还比较放心一点，而在路边摊上所卖的这肉夹馍里，所夹的肉吃起来也不太放心，我们也不知道，它用的肉到底新鲜不新鲜。
于是我就去猪肉摊上，买了一块新鲜的五花肉，买了几个青椒，自己做了几个肉夹馍。孩子和老公都特别喜欢吃，我自己觉得口味也不错。今天就把这个，自制肉夹馍的方法分享出来了，如果你也喜欢吃肉夹馍，就自己也动手做几个吧！
【食材清单】：面粉2大碗，酵母3g，糖2g，盐4g，温水1碗，五花肉1斤，桂皮3个，八角3个，花椒10粒，香叶3片，冰糖5个，大葱1根，老抽2调羹，生抽2调羹，料酒1调羹，辣椒3个，姜1块，香菜2根。
【制作步骤】：
1.首先把面里，加上盐和糖还有酵母。然后再往面里一点一点的加水，把面拌成条絮状，最后揉成面团。弄好以后，盖上保鲜膜，放在那里，当面出现小孔孔的时候，就证明这面已经发好了。现在的天气比较热，面也比较容易发开。如果想让面快点发开，可以把它放在太阳底下晒晒，晒晒后面开的较快。
2.面最好提前一个晚上发，那样第二天就可以直接用了。发好面以后，就把做这道肉夹馍时，所用到的所有调料，和辅助食材都准备好。如果家里没有香叶，桂皮等也可以不用放，但放上后味道吃起来更香。
3.把五花肉放进水里煮煮，稍微煮几分钟后就捞出来，捞出来后控干净水，凉凉，用刀切成小肉块。起锅烧油，等油热了以后，加上几块冰糖，放上切好的肉块，把肉块炒的变色。
4.把炒好的肉块倒进电饭煲里，加上生抽，老抽，料酒等各种调料。把桂皮，香叶，花椒，八角等都加上。倒上半锅水，慢慢的炖，把肉炖熟，炖到尝起来松软可口就行了。
5.在炖肉的时间里，把发好的面揉成面团，再切成一小块一小块的，用擀面杖把它擀成小圆饼。如果不想自己发面制作小饼，也可以买现成的小饼，用来做肉夹馍。就买一块钱一个的那种小圆饼就可以了。
6.把煮好的肉捞出来，切切，切的碎碎的。把辣椒，香菜也切切，切好盛进一个大碗里。最后把它加进，烙好的小饼里就行了。把小饼里夹满肉，吃起来鲜香可口。
到这里这肉夹馍就做完了，很多人都特别喜欢吃肉夹馍，因为肉夹馍吃起来非常的香。吃一个肉夹馍，吃完往往两嘴油汪汪的。总是吃不过瘾，吃一个还想再吃一个。学会如何制作它再也不用愁吃不够了。肉夹馍虽然是早餐摊上，最常见的一种早餐，我们基本上都知道它如何制作，但也有一些需要注意的地方。
注意事项：
1.在做肉夹馍的时候最好选用五花肉，因为五花肉吃起来更香。
2.在炒五花肉的时候一定不要忘记放上冰糖，把它炒上颜色。
3.在炖五花肉的时候少放盐，因为调料放的比较多，容易过咸。
