酒文化--中国名酒之汾酒
@茅二酒馆@刘止明
什么是汾酒？
要问我国香型白酒的典型代表是那种酒的话，懂酒的人一定会说是汾酒。汾酒制造工艺精湛，历史源远流长，素来都以“入口绵、落口甘、饮后余香、回味悠长”的特色而闻名中外，在国内外的消费者中享有着相当高的知名度和忠诚度。值得一提的是，在1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐的武成帝极力推崇，更是被载入廿四史中，使得汾酒一举成名。晚唐时期，著名诗人杜牧在《清明》一诗吟出千古绝唱；“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”使得汾酒二次成名。1915年，汾酒在巴拿马的万国博览会上荣获了甲等的金质大奖章，为我国争光长脸。成为了中国酿酒行业的佼佼者。
此外，汾酒竹叶青酒还是中国的八大名酒中最古老、最清洁、最环保、最有代表性的名酒，被称为“最早国酒”。
著名的生物学家、白酒专家秦含章在杏花村汾酒原产地曾做过多项考察和多次试验，最终得出这样一个结论---构成汾酒独特风格的关键所在，是在于杏花村地区的绿色酿酒生态，它的空气中和土壤中含有多种极有利于汾酒的微生物。经过一千多年的选择、淘汰、优化和繁衍、上百种微生物在这里“安家落户”，形成一个偷不走、搬不动的、唯一适合汾酒生产中所含微生物生长的独特“汾酒微生物体系”，这就是杏花村汾酒奥妙之一，也是它们最大的资源财富。
杏花村汾酒所用原材料是广大晋中地区和吕梁地区的特产-----无污染的优质高粱、大麦、豌豆、如此好原料加上杏花村汾酒人精心酿造，“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的典型传统工艺，当然会酿出品质超群的杏花村汾酒。其特色为；酒液晶亮、清香优雅、纯净柔和、回甜爽口、吟后余香。
PS:汾酒小知识
周总理一开始就十分关心汾酒的生产，在五十年代就曾亲自批示为汾酒扩张拨出专款。
在1959年的党中央庐山会议期间，毛主席在庐山会晤了红军时期的老战友贺子珍，一天在晚饭饭桌上，毛主席自己斟了一盅山西的杏花村老白汾酒，自己先喝了一口，微笑着对战友说；“我还是这个习惯，酒还是要喝的，但不多喝，汾酒很纯正，我爱喝.....”就因为这一个“纯正”，道出了开国领袖毛主席对杏花村汾酒的钟爱。
酒文化--中国名酒之汾酒
今日更新完毕！喜欢小二的可以关注，每天分享关于酒的知识典故，回味中华文化，也可扫描下方二维码添加小二哦。
