為了讓大家不用節食，也能吃到好吃的美食，今天推薦一款減肥菜給大家，蝦仁蒸豆腐，豆腐和蝦仁營養豐富，飽腹感強，減肥人士可以在家嘗試下做這道菜。
食材：
日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白等製成。營養豐富，蛋白質含量高，飽腹感強。同時還有低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸的特點，非常適合減肥的人士食用。
蝦幾乎不含脂肪，是非常優質的蛋白質來源，且富含多種礦物質，非常適宜作為減肥期間的肉類食物。蝦中還含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。
胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿 卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用；缺乏維生素A會發生結膜乾燥病、夜盲症、白內障等，還會發生肌肉、內臟器官萎縮、生殖器退化等疾病。
製作步驟
1、準備材料
日本豆腐，基圍蝦，大蒜，胡蘿蔔。
2、準備鮮蝦肉
將鮮蝦清洗後挑出沙線去除錶殼。
3、切日本豆腐，醃製蝦仁
豆腐切均勻的片，蝦仁事先用鹽、生抽、蒸魚豉油醃漬十分鐘
4、擺盤
把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁，豆腐底部擺放胡蘿蔔切片撒少許鹽。
5、入蒸
上鍋蒸，鍋開後三五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。蒸好的蝦仁灑上蒜蓉再蒸兩分鐘
6、完成
把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。把水澱粉倒入鍋中，加入少許生抽，待形成薄薄的芡汁，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上，完工。
這道蝦仁蒸豆腐除了有瘦身功效之外，還有降壓、化痰、消炎、美容、止吐等功效，一般情況下多吃有益。但胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。其中，蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
