天下第一美人县，中国小米之乡——陕西米脂
千年古县米脂古称“银州”，现为榆林市下辖县，地处黄土高原腹部，位于榆林市中东部，北承榆阳区，南接绥德，东靠佳县，西邻横山、子洲。
米脂素有“文化县、英雄县、美人县”之称，千年古县米脂历史悠久，境内旅游资源丰富，例如有貂蝉山庄、万佛洞石窟、李自成行宫、姜氏庄园，是中国最大的城堡式窑洞庄园，是中国最美的十大民居建筑之一。
米脂县属于典型的黄土高原丘陵沟壑区，地理坐标北纬37°39′～38°5
′地貌类型主要有峁、梁、沟、川，平均海拔1049米，总土地面积1212平方公里，耕地面积3.8万公顷，年平均日照2753小时，全年太阳总辐射量138.15千卡/平方厘米，年平均气温8.5℃，无霜期162天，年平均降雨量451.6毫米，水资源总量7166万立方米。
米脂县属中温带半干旱性气候区，全年雨量不足、气候干燥、冬长夏短、四季分明、日照充沛、春季多风、昼夜温差大，适宜种植谷子。
米脂小米的发展及荣誉:
根据米脂县志记载：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁浙之如脂，故以名城”，历来有“小米之乡”的美誉。
在“龙山文化”遗址中，发现的“碳化粟粒”以及贮藏粮食的窑穴，至少已有4000-5000年的历史。
明清两代米脂小米为上缴皇家之供品，被荣膺为中国“四大著名小米”。
“米脂小米”被评为首届中国国际荞麦节金奖。
第十四届中国杨凌农博会后稷金像奖。
2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“米脂小米”实施农产品地理标志登记保护。
2019年12月17日，“米脂小米”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。
米脂小米的特点:
米脂小米，历史悠久，久负盛名，品质优良。俗话说：“米脂的婆姨绥德的汉”，米脂女子皮肤细腻、娇嫩、白里透红，是因长期食用米脂小米而得，俗称天下第一美人县。
米脂谷粟从汉代起，已有4000余年的栽培历史，经过历代培育，品种繁多，米质优良。
米脂小米营养丰富，含粗蛋白14.344%，赖氨酸0.617%，脂肪4.55%，蛋氨酸0.489%，可溶性糖1.22%，淀粉63.23%，纤维6.34%，葡萄糖0.5%，果糖0.608%，蔗糖3.921%，17种氨基酸为13.999%。
米脂小米，其颗粒圆大，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢，做稀饭粘而稠，适口性好。
米脂小米因富含维生素B1、B12等，有防止消化不良及口角生疮的功效；有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
经常吃小米粥的好处:
1，小米中含有色氨酸 亮氨酸 精氨酸，吃后可促使大脑细胞产生血清素-五羟色胺，起到催眠作用。
2，小米比大米更容易消化，主要是能够预防消化不良，防治胃痛，呕吐等症状的。
3，具有滋阴养血，帮助产妇去除寒气，有效的恢复身体的体力的。
4，在中医方面小米具有很好的清热解渴，健脾胃，安神等功效，尤其是使用小米煮粥喝能够促进肠胃消化，对于胃酸过多的人具有很好的调节效果。
优质小米的选择:
1，选择地理标志主产区的小米。
2，在正规销售渠道购买。
3，品类:分为糯性和粳性，谷壳的颜色为红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性，粳性米比糯性营养价值更高更耐煮。
4，染色小米鉴别:小米的生产区域不一样，水土气等自然环境的差异，造成小米颜色也有所差别，不一定是越黄越好，用纸巾抓一把小米使劲揉搓，染色的小米会留下颜色到纸巾上。
5，新米陈米的区别:新小米颜色纯正，而且发黄，陈小米颜色发白，暗淡无光，新米会比陈米更硬，抓一把使劲揉会碎到手里边。其实一年的陈小米能健脾胃，滋阴养肾还降血糖，被誉为“天然的胰岛素”。
米脂小米历史悠久，久负盛名，是中国“四大名米”之一，米脂县也因“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名。
近年来，米脂立足小米产区地理优势，建立“互联网+订单农业”助农增收模式，扩大销售渠道，形成了一条产业脱贫致富链，截至目前全县贫困户种植谷子面积达2.2万亩，惠及贫困群众3500多户。
2019年米脂县谷子（小米）种植面积达12万亩，总产3.2万吨。米脂县通过小米加工企业“公司+基地+农户”的产业运营模式，每年与2万多农户签订购销合同，年加工能力突破6万吨，年销售额达7.2亿元，小米产品远销北京、上海、广东等十多个省市。
