《向往的生活》第四季定档了！这可是小编最喜欢的网综之一，节目轻松，节奏慢，总能让我们这些生活在都市快节奏的人在其中能寻求一片宁静，嘴角跟着也会不自觉上扬，特别是看着黄磊老师围着灶台时，更有了一种烟火气，之后和好友相坐而谈，有吃有喝，有乐有笑，把酒言欢，这感觉真的很好。
当然，喜欢节目的同时，也特喜欢黄磊老师做的菜，他做的菜倍受欢迎，基本很多菜小编都尝试做过，不知道大家还有没有印象，上一季有一期黄磊老师做了一道嗜嗜排骨，大家都赞赏有加，这次小编就挑战下，但不做嗜嗜排骨，而做一道不输于嗜嗜排骨的排骨做法，酸菜粉条炖排骨。
排骨一直是生活里的“硬菜”，很多人听见吃排骨眼睛都亮了。排骨上的肉不能大快朵颐，但比起吃红烧肉显然有些人更喜欢吃排骨，排骨究竟有什么魔力让红烧肉有时候都让它三分呢？排骨，通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，分细致一点就又可以分为，小排，子排，大排，肋排，这几种都可以炸，但部位不同，烹饪方式也不尽相同，就像黄磊老师做的嗜嗜排骨，就是用的小排。排骨肉质不多，做成后肉质连着猪骨头，有的肉还夹在猪骨头的缝隙里，但吃起来却不油不腻，且香味浓郁。
排骨做法众多，炖，炸，烤，红烧，煲汤等，这次不蒸，不炸，不烤，来一道能充分发挥排骨极致味道的酸菜粉条炖排骨，只看这道菜名前四个字便有浓重的东北饮食风格，不错，这道菜很多北方人都喜欢吃，并且经常做，做这菜时选用的排骨为肋排，肉质较瘦，口感嫩，配上肥美的酸白菜，再加上一把爽口嫩滑的粉条，经过几道工序下来这道菜出炉时真是美味佳肴，韵味绝胜，酸香味醇，最后吃起来丝毫不感觉油腻，要知道小编买了80块钱的排骨，足足2斤，炖下来有一大锅，而最后配上米饭竟然吃光了，可想而知，这味道有多美味鲜香，还有一点，这道菜因为有酸菜的关系还开胃生津，更让人垂涎。
酸菜粉条炖排骨
【食材】：猪肋骨2斤，酸菜200克，红薯粉条100克，老姜10克。
【香料】：干红辣椒6个，桂皮2片，香叶6片，小八角3个。
【用料】：盐1克，生抽15克，酱油3克，白胡椒粉2克，鸡精2克，郫县豆瓣酱20克，油适量。
第一步，酸菜泡水20分钟捞出，挤干水分切成5厘米的长条，红薯粉剪成8厘米长小段用温水泡软，老姜拍碎，干红辣椒洗净备用。
第二步，锅里倒水，把排骨冷水下锅，用大火烧开煮出浮沫，关火捞出用热水洗净浮沫。
第三步，另起锅加入3大碗热水，下入洗好的排骨，放入干红辣椒6个，桂皮2片，香叶6片，小八角3个用大火烧开。
第四步，锅中烧开后，转中小火炖上40到50分钟至排骨软烂，取出排骨沥干汤水，把排骨汤留着备用。
第五步，烧热油锅，倒入4勺油加热，下入20克郫县豆瓣酱用小火炒出红油，后放入酸菜条翻炒2分钟出香味，下入排骨翻炒1分钟至上色。
第六步，接着放入泡软的粉条搅拌，倒入准备好的排骨汤没过排骨，用大火烧开后转中火炖上10到15分钟入味。
第七步，最后加入1克盐，15克生抽，3克酱油，2克白胡椒粉，2克鸡精来调味，搅拌均匀后关火起锅，做好的菜装入盘子里即可。
叨叨一下：
1，用的酸菜种类不太一样，口感就会不一样，根据自己喜欢的来选择即可。
2，如果有高压锅的话，排骨可以直接用高压锅来压上15分钟，节省炖煮时间。
3，酸菜本身味道较咸含盐多，泡水可以减缓咸味，根据个人口味来放盐就行。
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