9月2日发表在《内科学年鉴》上的一则病例，引起了大家的广泛关注：一名17岁的英国少年因严重营养不良而失明，很多媒体报道是因为他吃了7年垃圾食品而导致永久失明，事实这个孩子并没有被垃圾食品蒙蔽，他患有一种极为罕见的，危害心理和生理的疾病，即
回避-限制饮食失调症。得这种病的人，儿童时期即对食物缺乏兴趣或不吃某些食物。#健康饮食##清风计划#@头条健康
这是个不幸的孩子，但通过他的病例和曲解的报道，让大家再一次的认识到好好吃饭的重要性。我们一直强调垃圾食品危害，这是可以理解的。但在我看来，当我们将特定食物妖魔化而不是鼓励健康饮食时，它会营造一种对不健康食物过度恐惧会导致饮食失调的环境。
我见过许多的患者，随着时间的推移，他们会在他们自己的食物清单中添加越来越多的"不健康"、"不能吃"的食物，直到他们的饮食非常有限。同样的，很多父母不是因为吃了可能会引发过敏、不适等疾病状态，仅仅因为自己不喜欢吃，或者孩子不喜欢吃、不会吃，而"粗鲁"的把这种食物定义为"不能吃"、"不好吃"、"不健康"的食物。
现代孩子健康饮食教育普遍不及格。45名初中生，39个不会剥鸡蛋；不吃虾，因是因为不会剥虾；「花生是长在树上的」；大米是怎么来的？；不吃鱼是因为不会挑鱼刺。。。饮食问题最大的关键在于，很多家长都知道饮食健康很重要，但碍于现实做不到或不知道怎么做。但是请各位爸妈一定要意识到：
「今天的饮食不是为自己而吃，而是孩子跟着你吃，家庭环境影响孩子的饮食喜好和习惯，尤其是准备餐食的妈妈，影响力更大！」
健康饮食不是哪一种不吃，或哪一种一定要吃，重点是能够活用。教孩子如何健康饮食，不是要控制他不要吃什么，而是教他学会选择，建立好的饮食习惯。那如何去引导正确饮食呢？这儿有几个建议：
1. 父母以身作则
若要孩子吃得健康，父母首先须以身作则。一次在青岛市高新区给孩子上课，一个孩子说他前几天都吃的烧烤，接着一问，他的父母每天都要点烧烤吃。同样的，如果爸妈都不喝水，家里随时有含糖饮料，孩子自然也不会喝水。
另外，其实很多孩子偏食，是因为爸妈自己也挑食，不曾在家吃过那些食物，这些都是父母身教的影响。所以有句真话：大人永远不会有讨厌的食物，因为他们总是选择和购买自己喜欢的食物。
2. 教孩子看食品标签，选相对简单的
合理健康饮食从营养标签开始。营养成分表作为选购食品的参考、膳食平衡的参考让我们更好的了解食品营养特点，帮助我们挑选相对健康的食品。
营养成分表
带孩子去超市买东西，爸妈可以教孩子阅读外包装的营养与成分标示，尽量挑选添加物较少、配料表相对简单的东西。从小学1年级开始，就可以教孩子看营养成分表了，例如：饼干的成分，除了糖、盐、面粉等基本配料外，添加物须少于5至10种，并尽量排除有色素的。又例如：纯牛奶选择蛋白质含量不低于2.9g/100g的，产品类型是巴氏杀菌乳或灭菌乳。再例如：什么样的食品符合高蛋白、低脂肪、无糖、低钠的标准？
通过营养标签教孩子审慎看待吃的东西，不要吃加工太多、添加剂太多的食品。
3. 外食尽量多选择蔬菜水果
在外就餐，基本不缺鱼蛋肉类的营养，但蔬菜、水果和豆类摄取太少。在外就餐不知道吃什么的时候，推荐选择口味清淡的粤菜、苏菜（淮扬菜、金陵菜），有条件的可以选择自助餐，增加吃蔬菜、水果、豆制品的机会。
同时，外食普遍太油、太咸、太甜，因而常外食的人不推荐喝汤，选择的菜品尽可能的清淡，孩子也不宜吃太重口味，尤其年龄较小的孩子肾脏功能还不完善，吃过咸的食物会增加负担。而且吃过多的糖，龋齿、肥胖、青少年糖尿病、脂肪肝风险也会升高。
没有垃圾食品，只有垃圾吃法。WHO所提示的不健康食品是以比较的方式呈现，同样健康饮食也是一种选择、比较的观念。我们需要教导孩子尽量选择较好、较营养的食物，例如：炸菠菜会优于炸鱼豆腐，前者是蔬菜，后者是高淀粉的加工物品。又例如：东北乱炖会优于毛血旺，前者是少油的炖菜，后者是重油、重辣、高盐的菜。
4、带孩子上菜市场或超市
很多孩子不了解食物，问题出在没什么机会接触。很多家长带着孩子频繁的上早教课、英语课、艺术课......却很少或从没去菜市场或超市买菜。
去菜场、超市买菜是传统生活的一个部分，建议爸妈带孩子上菜市场，不用非得教孩子认识某种食物，可以简单的问问孩子："你想吃什么？胡萝卜对眼睛很好，今天午餐要不要试着吃吃看？"、"这是红色的甜椒，这是黄色甜椒，这是绿色的甜椒，像不像红绿灯的颜色？"、"你摸摸看，这是西兰花，是营养丰富让你身体棒棒的「万能」蔬菜"。
带孩子上市场，多看、多逛几次下来，可以向孩子介绍哪些是当地、当季食材。可以的话，不如让孩子挑选、决定要买哪些蔬菜或肉鱼虾类，如此一来，孩子通常很愿意负责、把自己挑的菜吃光光。
5. 让孩子参与下厨
让孩子“玩”食物，包括：触碰、挤压等，可以增加进食意愿和食欲。 这个“玩”不是浪费食物，而是在烹煮料理的过程中，不少父母认为，孩子还小进厨房太危险。建议爸妈不要怕麻烦，陪着孩子，让孩子多多参与，如：洗菜、择菜等，熟悉食物的颜色、形状、味道、触感等，孩子自然会对食物和料理更有感。
和小豆玩的花青素实验
我很喜欢食物，我的孩子就很喜欢厨房，帮忙洗菜、打鸡蛋，虽然常常越帮越忙。尤其是烘焙，必须按部就班依照食谱，秤重、计量，虽然复杂，但过程中可以教他数学、计划安排的能力，以及训练集中注意力，一举多得。
小豆在帮我搅面糊
基于上面这5点，其实还有很多的建议，健康饮食教育只是「饮食教育」的一个小部分，希望各位家长尽可能地创造去食物连结的机会，让孩子把“吃”当作一种能力，体会「好好吃饭、尊重生命，身心满足」的感受。
