導讀：東北年夜飯上，最經典的幾道“硬菜”，在南方根本吃不到
時光飛逝，歲月如梭，農曆狗年馬上要走到結尾了，這就意味著馬上就要過年了，過年也就意味著放假，哈哈。在外邊為了生活，為了夢想，為了求學的遊子們，可以說最期待的就是和家人團圓的這一天。過年的時候不僅僅是和家人的相見，更重要的是，一家人坐在一起，團團圓圓，圓圓滿滿的在大年三十的晚上，來上一大桌子豐盛的年夜飯。現在生活好了，平時吃的東西也都是大魚大肉，不像以前，只有過年的時候才能吃上些葷菜，所以有的人覺得現在年味不夠濃了，所以這大概也是其中的原因之一吧。但是年夜飯的意義還是存在的，最重要的還是團圓二字。下面給大家介紹一下東北年夜飯上的幾道“硬菜”。
1、大肘子
這道菜可以說是最能代表咱們東北人性格的一道菜了，豪爽！它就是大肘子，這道菜絕對是重量級的“硬菜”，對於南方的朋友來說，對於這種油膩的菜可能接受不了，就算是過年吃，也實在是太油膩了。但這個肘子對東北人來說絕對是完美搭配，一邊大口吃肉，一邊大口喝酒，快意恩仇好不快活。過年的時候，會直接用洗臉盆一樣大的盆子，裝上一盆子肘子，大家在裡面放入點蒜泥挑著吃，味道堪稱一絕，吃光了的大棒子還能啃。
2、豬皮凍
有人說這個豬皮凍算大菜嗎？最多算一個甜點，它雖然不算什麼大菜，但絕對可以說是一道“硬菜”，在東北人的年夜飯中，這道菜必不可少。平時殺完豬之後，會留下來很多豬皮，家長會做成豬皮凍，不管是過年還是平常待客，這個豬皮凍蘸上一些醬油、辣椒和蒜泥，簡直十分美味，這個豬皮凍，在南方還真的做不出來。
3、醬大骨
東北人的年夜飯，肉食絕對是主角，這也符合了東北人的性格，大塊肉就酒好不愜意，而這種醬大骨更是其中這種菜的經典，肉絕對煮的稀爛，吃起來口感更是好到爆炸，入口即化，不可能感覺到一點柴。直接上手就開始啃，特別入味，每次吃的時候，我都要啃到一點肉都不剩，就是有一點不好，太容易塞牙了。
4、小雞燉蘑菇
“小野雞燉蘑菇，對不起沒有”，想必大家對東北菜的印象都是由這個經典小品來的吧，小雞燉蘑菇也成了東北菜的代表，其實真正的小雞燉蘑菇是需要用大鐵鍋做出來的菜好吃，一般在家裡自己吃的都是改良版的，味道也還可以 ，吃年夜飯的時候這道菜算得上是必不可少的了。煮熟了的小雞，加上粉條和蘑菇，做法並不複雜但是絕對好吃，不知道各位有沒有吃過這道菜呢 ？
今天給大家介紹的幾道東北年夜飯上的硬菜，不知道大家有沒有吃過呢？大家也可以分享一下自己家鄉的硬菜，和小夥伴們一起交流一下！
