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您好,我是小孟,溜肥肠怎么做好吃?在我们老家河北农村每到过年过节都会杀猪,亲朋好友去吃肉。我们老家溜肥肠怎么做现在就分享给大家。
食材:肥肠、葱、姜、蒜、干红辣椒、青辣椒
做法:
1、肥肠反复清洗干净后,放入锅里加入料酒、姜片煮至8分熟,捞出过凉水后切成小段。
2、葱姜蒜切碎
3、起锅倒油加热
4、放入葱姜蒜炒香放干辣椒
5、放入肥肠翻炒
6、加入料酒、生抽、食盐,一点糖(糖增鲜)加入适量清水
7、加入青辣椒翻炒
8、加入淀粉(淀粉加水)一点点倒入锅里收汁。
孟姑娘阿
溜肥肠
食材:肥肠、油适量、盐适量、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、酱油,胡椒粉、淀粉
做法:
1:肥肠加盐,醋腌制一会,清洗干净,再放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2:将肥肠焯一遍水。
3:将焯好的肥肠用温水在清洗一下。
4:肥肠中加入葱,姜,料酒,大料煮半小时左右
5:尖椒,大葱,蒜切片备用。
6:将黄豆酱,胡椒粉,淀粉,糖,酱油放到碗中,加适量清水调成碗汁。
7:煮好的肠用筷子能扎穿即可捞出
8:不烫手时切成小块。
9:炒锅热油,倒入葱,蒜煸香,加入尖椒。
10:倒入肥肠煸炒一会
11:倒入碗汁翻炒均匀即可。
做法二:
食材:肥肠,青红椒,冬笋,木耳,酱油,醋,糖,葱姜蒜,柠檬,黄豆酱
做法:
1、把肥肠翻过来,去掉里面的油脂,再用白醋和盐搓洗干净,最后用葱姜料酒、柠檬煮一个小时,才能把异味去干净。
2、肥肠切滚刀块,表面裹满淀粉,七成热的油温下锅炸两次。
3、黄豆酱油,醋,糖调成料汁儿。
4、锅中加油,把料汁儿倒入熬到稍显粘稠,再把炸好的肥肠和配料都倒进去,快速翻炒,裹匀即可 !
乡村小伙松哥
溜肥肠怎么做好吃?
溜肥肠怎么做好吃?大家好!我是小丫爱美食,我的回答是:溜肥肠是一道传统的家常菜,味道香浓,软滑可口。溜也是一种烹饪的方式 。将食材略炒,然后加入淀粉汁用急火快炒,做出来的效果比较滑嫩。
买回来的肥肠还是在家清洗比较放心,用盐和醋不断搓洗,然后清洗干净。在配料方面我喜欢用大葱、青椒和木耳来搭配,感觉味道非常好。下面和大家来分享一下这道菜的做法。
溜肥肠
食材:猪大肠800克、青椒1个、木耳2朵、干辣椒、大葱1根、姜、八角、盐、醋、生抽、玉米淀粉
步骤一:把买回来的肥肠翻过来,清洗里面的淋巴、油脂,洗净。
步骤二:然后把肠再翻过来,加入盐和醋,反复抓匀洗净,这样重复两次。
步骤三:锅中加入适量的清水,把肥肠放入锅中,里面加葱段、姜片、生抽、花椒和八角,用大火煮开转中小火慢煮,煮熟大约需要30分钟左右。
步骤四:然后把煮好的肥肠斜切成2-3厘米的小段,放入碗中。
步骤五:肥肠中放入少许玉米淀粉,并用手搅拌均匀,肥肠外面稀稀挂上一层薄淀粉。
步骤六:红干辣椒切成小段,大葱切成斜段,青椒洗净切成菱形状,木耳洗净备用。
步骤七:锅中倒入适当多一点儿的油,油温六成热,把拌好的肥肠滑入锅中,并用勺子不停的搅拌,防止肥肠相互粘连。用大火炸制金黄捞出。
步骤八:锅中留底油,放入干辣椒爆香,然后下入大葱、青椒和木耳,翻炒几下,再把炸好的肥肠倒入锅中,点入少许开水,用大火快速翻炒均匀,放盐、味精调味,最后锅中加入少许水淀粉勾芡,汤汁粘稠,出锅即可食用。
一道非常香的下饭菜。
我是小丫,喜欢我的回答对您有帮助!