和平区拥有丰富的美食资源
那么今天问大家一个问题：
狗不理包子、崩豆张、正阳春……
这些和平的特色美味
你有多久没吃到了呢？
反正小编已经不记得了
疫情在家期间
虽然很多人已经锻炼成了“全能厨师”
但许多特色美食
实在没法在家实现
等到疫情结束后
自由奔向它们的怀抱吧！
包子包子，我想你了
天津人爱吃包子
蒸屉一打开
蒸腾的白气里若隐若现
就是一个个白白胖胖的大包子
咬一口
汤汁满口，肉香四溢，肥而不腻
吃了一个还想再吃第二个
就是让人停不下来
在和平区
就有两项关于包子的非遗
狗不理包子、石头门坎素包子
它们各有特色
令人爱不释口
狗不理包子
狗不理包子位列“天津三绝”，也是天津最知名的美食之一，用水馅半发面制作，制作已传承了150余年，咬一口热乎乎的包子，真的是谁吃谁美。
石头门坎素包子
石头门坎素包子是天津独具特色的包子种类，由十余种素食材料调合而成，制成的这一味“津味素”外地难寻。咬一口石头门坎素包子，素香满口，简直比肉包子还香。
不管是肉包子还是素包子
一咬下去香满口
令人回味满足
烤鸭烤鸭，我想你了
你看这烤的金黄流油的烤鸭
是不是散发出爱你的味道？
焦香的鸭皮、鲜嫩的鸭肉
裹在小小的薄饼里
卷上葱段、黄瓜、面酱……
口水是不是已经流下来了？
要说到天津的烤鸭
那么正阳春天津烤鸭店
便是津门烤鸭一绝了
正阳春烤鸭与北京烤鸭同属一脉
果木的芬芳与柔软的卷饼
丰富的口感让正阳春烤鸭
成为几代天津人舌尖上的记忆
你看这色香味俱全
真想来一大碟子呀！
果仁果仁，我想你了
磨牙果仁可是天津人
少不了的零嘴
看电影的时候来一把
亲友闲聊来一把
丰富的味道、酥脆的口感
让时光也变得有滋有味起来
要说咱天津的果仁小吃
最著名的，当然还是和平非遗
崩豆张、果仁张
两种小吃均来自清朝宫廷
这皇家小吃的味道
至今还让人回味无穷
崩豆张
崩豆张的前身是清宫御膳房中的“糊皮崩豆”，后在天津发展成一种人人皆爱的小吃，百姓赠其绰号“崩豆张”沿用至今。
果仁张
果仁张的创始人曾于清宫御膳房任职，得御赐“蜜贡张”，后到天津发展，以经营琥珀核桃、净香花生仁等为百姓称赞。
别看果仁个小
这一颗可是令人回味无穷、越嚼越香
一颗接一颗
吃得停不下来呢
这些和平特色美食
实在是让人垂涎欲滴
等疫情结束之后
可一定要去品尝一番它们的味道呀
编辑整理|赵双
图片|和平区非物质文化遗产展览馆
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