一餐炒幾個菜嫌麻煩，想偷個懶，家裡有食材，做個燜面吧，一鍋出，它不像南方的炒麵那樣油膩又不像西安的麵食那樣複雜，它就是單純的很入味，而且麵條很有彈性，有菜有肉有飯葷素搭配，營養均衡。
用料很簡單：
步驟：
1、先和麵，擀麵條的面要和的硬一點，一斤面加220克水，三克鹽，揉成較硬的光滑麵糰，醒面半小時。
2、擀麵，疊起，切成韭菜葉寬。
3、起鍋燒油，下入蔥薑蒜煸炒
4、放入蔬菜，加入適量醬油、老抽、蠔油、鹽，倒入水沒過菜，蓋好鍋蓋煮5-10分鐘，這一步不要放太多鹽，要不菜會過鹹。
5、開蓋，從鍋中盛出一碗湯汁備用，把面放到菜上，蓋蓋，把火調成小火，燜制15分鐘。
6、15分鐘後，開蓋把剩的的湯汁加適量鹽，倒入麵條上，用筷子攪拌均勻，再燜5分鐘出鍋。香氣四溢的燜面做好了，快來享用吧。
注意：水要一次性加足，仔細觀察以防糊鍋。
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