回老家帶回了今春的頭茬韭菜，綠油油的很是喜人，想著包水餃吧，吃了怕胃難受，想起老媽擀的韭菜餅，又香又軟吃了還不傷胃。
韭菜的功效有很多：
1、增進食慾：韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
5、殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
跟我來製作吧：
- 500克麵粉，加200開水燙麵，再加175常溫水，用筷子攪拌成面絮。
2.揉成光滑麵糰，醒發最少30分鐘。
3.韭菜洗淨晾乾水分，切成細沫。
4.加入蝦皮，熟油，香油，三個生雞蛋。（注意：一定是生的雞蛋奧，這才是韮餅餡料不散，吃了不傷胃的竅門）
5.醒好的面，分成面劑。
6.擀成橢圓形，把餡料鋪在上半部，摺疊後，用碗割去邊緣多餘的麵皮。
7.放入電餅鐺烙熟，大約3分鐘。
注意：出鍋後把餅摞在一起，皮會變更軟。
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