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白酒儘量不要埋在地下來存酒。
其實白酒埋在地下是非常一種錯誤的存酒方式。
白酒喜歡的環境是乾燥，陰涼，通風，恆溫，恆溼，溼度不能太大，由於土壤當中微量元素過多也容易滋生細菌且溼度較大，所以儘量不要把白酒土壤當中，這是謠傳。
正確的損友方式是選擇合理的白酒，比如純糧固態發酵的。而且度數儘量要高於50度。
而存酒的容器儘量選擇土質的陶壇。如果不容易買到的話，用陶瓷也是可以代替的。然後封好瓶口，放在陰涼乾燥，恆溫，恆溼的環境當中，太熱了不可以，太冷了也不可以。存酒的時間也不用特別的長，一般3~5年就可以超過10年以上的白酒，不建議直接飲用，可以作為基酒來勾兌。
因為我本人是做純糧小燒的，做的是固態發酵高粱原漿酒，所以我經常要存酒，我的顧客也會經常向我諮詢存酒的一些注意事項，所以對存酒這件事我比較瞭解，也比較有經驗。
存酒誤區就是埋在地下，不可以用塑料桶存酒，不可以用金屬容器存酒，因為塑料製品當中含有塑化劑，融入酒當中會對酒質量發生改變對人體有害。也不可以用金屬的原因，是金屬和可以和酒中的乙酸等物質發生化學反應。
如果沒有合理的環境放在家裡也是可以的，現在大多數人的家裡一年四季的溫度溫差不是很大，一般都在20度到30度之間存酒完全沒有問題的，密封好就可以了。
良心哥的糧芯酒
您好，我是芙蘭一醉的國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的這個問題，那麼關於“把白酒埋在土裡用酒糟蓋著再封土行嗎？”這個問題，我來說一說我的看法，僅供各位酒友參考：
我個人認為這種方法不可取。不建議採用這種方法存儲白酒。我們在很多影視節目，包括一些歷史題材有土埋酒存儲等的做法，但這種做法在今天是不可取的。為什麼呢？
1.白酒是食品級的飲品，那麼作為白酒來講飲用安全是第一位的，任何對飲用安全和身體健康帶來風險和危害的行為都不能也不應該去做的。
2.酒的主要成分是酒精，也就是我們說乙醇，乙醇具有較強的溶解性及吸附性，丟棄的酒糟在微生物的作用下，會腐敗變質，從而產生大量腐敗有害的氣體，而且這些氣味難聞，如果這些有害成分和邪雜味進入到酒中，就會極大的影響到酒的品質和口感，甚至造成酒的酸敗。
3.大家都知道，我們現在環境汙染還是很嚴重的，各種重金屬有毒物質、化肥農藥、工業、生活垃圾等在土壤裡大量殘留。這些物質會與酒罈的接觸過程中緩慢的釋放並溶解到酒裡，從而使酒受到汙染，並具有一定的毒性，這樣的酒喝了對身體健康帶來巨大的傷害。
4.如果酒罈在土裡存放出現裂痕等現象，大量的細菌、病毒、以及有害物質就會更快速的進入到酒裡。讓酒受到汙染而變得酸敗，不能飲用。
5.現在正規的酒廠都是用陶壇在酒窖中讓酒慢慢老熟，而不是埋在地裡。
6.把酒埋在土裡的做法是有他年代的背景和當時的歷史條件的約束的。要知道古代對酒的認知是比不上今天的。應該說我們今天喝到的酒是最安全也是滋味最豐富的飲品。所以埋在土裡存酒，不可取，只是一個噱頭而已。
以上就是我的一些片面的看法，僅供各位酒友參考。
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芙蘭一醉
不行，不建議，這個與普通的土埋藏酒不同之處就是加了一層酒糟，但是加酒糟起什麼作用？放在地裡面的酒是打算存起來，讓酒老化，讓口感更加的好，但是放在地裡面埋起來反而是起到反作用。
如果我們用陶土罈子裝酒埋在地下，那以後取出來的酒不是多了就是少了，因為陶壇本身是有細小的孔，買來新罈子裝酒的都知道新罈子是會浸一部分酒進去的，如果埋在地下，土裡面的水分也會容易通過罈子進去的，那酒口感就會變淡，也會有泥腥味，不利於酒的老熟。
市場上我看也有一些人在賣這類的酒，拍視頻從地裡面挖出來，我想可能是上週放進去的吧。畢竟就算是真正的泥土埋藏酒市場上也沒有那麼多吧，這樣做的目的無非就是想讓酒友感覺這個酒是老酒，是上了年份的，但是禁不起推敲，破綻太多了。
我們存酒的環境應該跟我們居住環境一樣，只有我們人住的舒服了，那就沒問題了，不用過於刻意的選擇環境，只需要乾淨、通風、恆溫恆溼就好。
我自己也存酒，就放在地下室，我們這邊的地下室與城市的不一樣，因為我們這邊地形的原因，地下室也是在地面的，相當於是一樓，所以存酒也是很不錯的。
我是茅臺小王、一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注我！一起交流學習。
