羊肚菌因其长相酷似羊肚而得名，在我国偏远省份有少量分布和生产，每斤鲜货的价格能买3斤多牛肉。如今，蚌埠市怀远县荆山镇沈郢村农民袁瑞引进羊肚菌试种成功，开辟出一条崭新的致富途径。
在怀远现代农业综合开发示范区羊肚菌种植基地，大棚内的田垄和垄沟两侧，一朵朵羊肚菌肥美鲜嫩、长势喜人，工人们正忙着采摘、搬运、装车，基地里一派忙碌的景象。羊肚菌富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用，是世界公认的具有较高营养价值和医疗价值的食药兼用菌，被誉为“菌中之王”。
看着一棚棚羊肚菌喜获丰收，作为引种人的袁瑞心里乐开了花。2016年，常年在外地种植大棚蔬菜的袁瑞，一次偶尔的机会，了解到羊肚菌的食药价值极高、价格不菲。于是，他从四川、河南等地多方引进羊肚菌人工栽培技术进行试种。经过多年的精心种植和管理，羊肚菌的经济效益不断提高。
如今，袁瑞和其他几户农民合伙流转了200多亩土地，开始大规模种植羊肚菌。目前，基地里的羊肚菌陆续进入采收季，按照当前市场价格，每亩鲜菌产值达四万多元，纯收入两万多元。由于羊肚菌干品的价格比鲜货的价格高出近10倍，袁瑞还和其他合伙人购置了烘干设备，通过销售部分干品提高产出效益。
由于种植羊肚菌无法用机械作业，从每年10月份到次年4月份，制种、培育、栽植、采收、烘干，每个环节都需要人工操作。基地每年都会吸纳近百名周边富余劳动力和贫困群众就业。荆山镇袁庄村建档立卡贫困户朱玉周和他的老伴就常年在基地里劳动，每年4万多元的收入让他甩掉了贫困的帽子。(惠新永 胡娟 记者 李旭)
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