你還記得上次吃豬肉是什麼時候嗎？還是看了看錢包，又看了看豬肉價格，沒捨得吃呢？
在中國人的餐桌上，豬肉一直是核心主角，豬肉價格的漲跌總是牽動著千萬中國家庭的心。
相比於高端芯片，有個好消息就是，中國人已成功解決了14億人吃豬肉的問題。然而，還有個壞消息，看著每隔幾年就上躥下跳的豬肉價，我們開心不起來。
今天，我們就來聊聊這一切的根源——“豬週期”。
與豬肉的不解情緣
大約9000年前，第一批家豬在河南、廣西等地被馴化出來後，豬就成為中國人餐桌上的摯愛。中國人有多愛吃豬肉呢？
過去40年來，中國肉類消費在總量迅速增長，豬肉、牛肉、禽肉三種最主要肉類品種合計總消費量從1980年的1367萬噸上升到2017年的8355萬噸，年均增幅為5.0%。
同時，消費結構也發生了明顯的變化，豬肉比重穩步下降，但是，豬肉消費比重依然高達65.4%，大概是每年人均40斤豬肉的水平。
2018年，全球一共生產豬肉1.13億噸，中國人吃掉了其中的5595萬噸。換句話說，中國以不到1/5的人口，消耗了全球近一半的豬肉。
看看下面這幅圖就知道中國豬肉在世界上的地位了，不論是養豬的數量，還是吃的數量。
“豬週期”是什麼？
大家都知道供應和需求的關係，土豆供應多了，需求不變，土豆價格就下降；供應不變，要買土豆的人多了，價格就上升。這都是再簡單不過的供需變化，二師兄也一樣。
豬週期是一種經濟現象，豬肉價格高會刺激養豬戶的積極性，而造成供給增加，供給增加就會導致肉價下跌，肉價下跌到比較低，就會打擊養豬戶積極性造成供給短缺，供給短缺又會使得肉價上漲，週而復始，就形成了所謂的“豬週期”。
“豬週期”的循環軌跡一般為：肉價高——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。
豬週期還是一個“價高傷民，價賤傷農”的怪圈。價格高了，大眾捨不得賣豬肉；價格低了，養豬的農戶又要賠錢。
歷史上的豬週期
2006以來，我國大致經歷了四輪豬週期，分別為2006年-2010年、2010年-2014年、2014年-2018年，以及2018年至今。前三次表現較為一般，是普通豬週期，具體表現為豬肉價格先上行1-2年，後下行1-2年。
在這幾次的週期當中，2010年-2014年是受外界因素干擾最少、最典型的豬週期。
2009年末，前一個週期剛結束，此時豬肉價格低，養殖戶數量少，能繁母豬存欄量下降。進入2010年，過少的能繁母豬數量終於影響到豬肉供給量了，肉價開始攀升。2011年9月，豬肉價格達到30.4元/公斤，市場又開始看好養豬行業了，養殖戶變多，能繁母豬存欄量增加，肉價隨之滑落，進入下行通道。
為啥每次都是3-4年？
看到前面幾次豬週期的變動情況，可能會有一個問題，為什麼每次都正好是3-4年時間？
這就和二師兄的成長經歷有關了。
從一隻可愛的小豬仔，成為能夠繁殖後代的後備母豬，需7個月時間，這時候叫做能繁母豬。能繁母豬生產1胎需要5個月左右，2年可產仔5次（2.4-2.5胎/年）。
母豬產仔再經過1-2個月的保育期和5-6個月的育肥期，生豬可出欄。對於普通的肉用豬來說，這6個月時間，就是它們的一生。
因此，直接補欄仔豬僅需6個月左右即可，當月生豬存欄量預示著未來半年的生豬供給；但從補欄母豬到增加豬肉供應需18個月左右，這一年半就是豬肉價格上漲的階段。
當價格漲到最高，大家都去養豬，二師兄太多，必然價格下降，然後上面的過程反著來一次，又是1到2年時間。
所以總的算下來，一輪豬週期就是3-4年時間。
這次豬週期有啥不一樣？
之前也提到，前面三次都是普通豬週期，那這次有啥不一樣嗎？
其實，從之前的價格走勢中就可以發現，這次的價格早已遠遠超過前三次。這次超級豬週期，漲幅大、速度快，確實不一樣。
第一，近年來，環保政策對生豬養殖的影響凸顯。各地紛紛制定了劃定禁養區和區內汙染養殖戶搬遷計劃，層層加碼擴大化，一刀切。
第二，我國散戶養殖佔比較高、規模化養殖率不高的格局。雖然規模化養殖場越來越多，但是，養殖500頭以下的養殖戶數佔比仍高達99.4%，出欄數量佔全部出欄數的50%。這有點像中國股市，散戶超多，追漲殺跌，導致豬肉價格開始向股價學習，跌起來嚇人，漲起來更嚇人。
第三，非洲豬瘟導致大批生豬受到感染。這次非洲豬瘟來勢洶洶，數百萬頭生豬被撲殺，而且還包括很多能繁母豬。母豬都沒了，哪來小豬嘛。讓小豬長大能生小豬，這又是半年時間過去了。
第四，非洲豬瘟前，上一輪豬週期中積累的過剩產能逐漸出清完畢，新一輪豬週期已經啟動，豬肉價格存在內生上漲動力。
