律师张东辉608
多春鱼的肉质鲜嫩，刺少，特别适合老人和小孩食用，既补钙又明目。在腌制多春鱼的时候无需加入太多的盐，少放点就可以了，太咸的饮食对人体健康无益，会导致多种疾病，所以饮食清淡一些很重要。经过煎制后的多春鱼味道鲜美酥脆，尤其是天气炎热的时候我们当地的人都喜欢吃高粱米饭小咸鱼，那味道就一个字“爽”，绝对是令你开胃的一道美食。
干的多春鱼做法也非常的多、风干的更有一丝特色风味！
今天就来一道：多味多春鱼的做法分享给大家！ ：多味多春鱼
主料：风干的多春鱼（指的是风干、并没有任何味道、包括咸味）
辅料：指天椒、大葱 、姜蒜
调料： 色拉油、盐、生抽、生粉、料酒、白糖。
步骤：
- 将风干的多春鱼泡水、静置片刻后 清水冲洗干净、然后沥干水分！
- 多春鱼沥干水分后、放入少许的盐和少量的料酒腌制5分钟。
- 这个时间准备一下、指天椒切小圈、蒜切末、生姜切丝、大葱切小段。
- 然后准备好生粉、将多春鱼取出后、裹上生粉。
- 锅内放油烧至7分、下多春鱼。煎制一面金黄再翻面。
6. 两面都金黄、鱼大概快熟了、放入之前切好的辅料、姜蒜 辣椒、香味出来以后。
7. 放入少许生抽和白糖、轻搬均匀、放入葱段，起锅装盘即可。
这道菜就完成了、既简单又美味、还不赶快试一下！
小贴士：
- 裹上生粉、鱼肉不易碎
- 小火慢煎
- 煎的时候稍微多油 、爆香辅料。
刘小宇美食
我是宅不凡，很高兴能回答这个问题。多春鱼的营养价值很高,宝宝食用可以明目,而且它的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。多吃多春鱼，可达亮发、健脑、益肝、健脾、润肠等功效。
问：干的多春鱼怎么做好吃？
多春鱼的烧法大多以香煎为主。题主问的是干的多春鱼（多春鱼干），今天就教大家一下“香辣多春鱼干”的做法。
主料：
60克多春鱼干、适量花生米（已炒熟）
配料：
干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒
香辣多春鱼干的做法
步骤1
将多春鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，备用；
生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后，切丝。
步骤2
热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞起不要；再下入多春鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将多春鱼捞出，备用。
步骤3
锅内留油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后倒入之前炒好的多春鱼干，翻炒均匀。
步骤4
再加入约50毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提醒：
1.多春鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；
2.炒多春鱼干时一定要用小火，以免将鱼干烧焦;
3.花生米切记要在最后且汤汁完全收干时放，这样才能保证香脆的口感。
总结：
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。
多春鱼含有多种营养元素，多吃可使人发质变好。大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。但需要注意过敏者忌食多春鱼。
宅不凡
煮的水饺一般都是咸的吧，蒸饺有甜味的。咸淡应该是根据自己的口味去调整，淡了就放点盐，咸了就多放点，我尝咸淡的方式是在饺子馅和好以后，用筷子挑一点馅再用舌尖舔一舔。至于馅料，地区差异，个人爱好都会不一样吧，不知道你喜欢什么馅。\r
如果是有甜味的，那推荐广式水饺喽。\r
广式馅料：\r
猪肉500克韭菜200克玉米100克\r
葱少许油适量盐少许酱油适量\r
白糖适量料酒适量\r
做法：将猪肉、韭菜、葱洗干净，切碎，玉米直接用到削下，搅拌均匀。\r
再加入适量的油、盐、酱油、白糖、料酒，拌匀，用保鲜袋装好，放在冰箱速冻10-15分钟。\r
还有一个西红柿鸡蛋饺子\r
馅料：猪绞肉450g蕃茄8个鸡蛋3个\r
酱油适量蒜泥适量胡椒粉适量糖少许盐少许香油少许\r
做法：1在蕃茄底部用刀轻画十字，放入滚水中，烫约1分钟至皮卷起\r
2捞起，将蕃茄皮剥除，用刀切开，再挤出汁液(汁液勿丢)\r
3将蕃茄肉切约1公分块状，再拌入1大匙炒菜用油拌匀，备用(用香油亦可)\r
4鸡蛋加入适量盐并搅打均匀，然后入锅炒成熟散状，鸡蛋要炒干一点，可利于吸收过多的肉馅汤汁\r
5切好的蕃茄拌入油的原因，是因为被油包裹住的蕃茄，就会较不易出水而不会让内馅过于湿软、不好包，而且蕃茄不能切过小，否则一煮就会看不见蕃茄肉了，猪绞肉加入调味料拌匀之后，将蕃茄汁液分多次，边搅拌边加入。\r
6让肉馅吃进水份，这样煮出来的饺子肉不会干柴，而且还会有汤汁喔\r
7绞肉拌好之后加入蕃茄肉丁、炒鸡蛋拌匀，即为蕃茄鸡蛋肉馅当然最清淡最普通的饺子还是三鲜饺子\r
馅料：韭菜300克猪肉500克鲜虾200克\r
盐适量油适量五香粉适量\r
做法：1把肉洗净去皮切成小块，剁成肉馅。\r
2在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。（这个时候不要加油）\r
3虾仁洗净韭菜洗净沥干，切细。加入肉馅中。\r
4把油淋到韭菜上，然后再拌匀。韭菜也可以换成白菜啥的，看个人喜好
