↙)20200423期【美食分享】
春天的味道——香椿煎蛋。也许有人不太喜欢香椿特有的芳香气味，但也正是这个季节让人难忘的味道。朋友说，上次做的香椿鱼太麻烦了，那好吧，今天就来个简单快手的。要说，香椿最完美的搭档，那当然是鸡蛋了，脆嫩的香椿与鸡蛋混合在一起，一出锅，那鲜香浓郁的味道四溢飘散，轻易便可俘虏你的味蕾。新鲜的食材不需要复杂的调味，简单快手还百吃不厌，这次你可以去尝试了吧！美味共同分享。
【香椿煎蛋】
所需食材：
香椿1把（我这把4.7元），鸡蛋4个，盐和十三香适量
制作步骤：
1.准备好清洗干净的香椿和鸡蛋；
2.香椿去掉根部，将茎粗壮的位置一分为二；
3.烧一锅开水，将香椿放入开水中，焯烫30秒左右；
4.香椿变成绿色后，迅速捞出放入冷水中，沥干水分；
5.鸡蛋打入玻璃碗中，用筷子打散；
6.沥干水分的香椿，切碎；
7.香椿倒入鸡蛋液中，加入适量盐和十三香，搅拌均匀；
8.平底锅内倒入适量的食用油，油热后倒入香椿鸡蛋液；
9.用铲子将蛋液铺均匀，让蛋饼受热均匀。我喜欢稍微碎一点的，蛋液稍微凝固后，就给蛋饼翻面，煎至两面都成金黄色就可以出锅了；
10.蛋香浓郁，鲜美可口的香椿煎蛋就做好了。
温馨提示：
1.香椿一定要焯水，不论是凉拌，煎炒还是炸食，都要先焯水，然后再加工；
2.香椿煎鸡蛋，最好选用不粘锅，油要稍微多一些，这样才能使鸡蛋完全蓬松起来；
3.喜欢圆饼的，可以摊成一整张后切块食用；
4.可以将蛋饼煎得厚一些，那样口感更好，煎的时候不要勤翻，容易碎掉，虽然不影响口感，但是卖相差；
5.特别提示：孕妈可以食用香椿，但孕早期尽量不要食用，中期以后可以适当食用，也要注意食用方法得当。
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