西瓜被誉为「瓜中之王」，因在汉朝引自西域，所以叫做西瓜。
西瓜生长成熟之后，除了含有大量水分之外，甜度也得到了提升，含糖量通常为 5%-12％ 之间。此外，西瓜还可以被加工成西瓜酱、西瓜汁等产品。
西瓜几乎是夏季最畅销的水果，在所有水果中西瓜的含水量最高，经常食用具有利尿、解毒的功效。
在炎热的午后，来一块冰镇西瓜，吹上空调，再也没有比这更舒服的事情了。那么如何才能选出优质的西瓜呢？
熟悉西瓜的品种
不同品种的西瓜在形状、口味、甜度上存在着很大的差异。 中国幅员辽阔，西瓜的品种十分多样，市面上比较受欢迎的主要有以下几个：早春红玉、黑美人、无籽、佩普基诺和黄瓤西瓜。让我们来看看它们各自的特点：
早春红玉
这种西瓜是杂交早熟的品种，它的外形比较像冬瓜，表面的纹理一致，藤蔓生长稳定，西瓜的果肉十分透亮，吃起来清脆爽口，它的果皮厚度在 0.4-0.5 厘米之间，中心糖度大于 12.5，保鲜时间长。
黑美人
这个品种的西瓜瓜皮是黑色和深绿色的，所以被称为黑美人，西瓜的瓜型小，形状比较椭圆。黑美人西瓜吃的时候比普通西瓜更甜，果肉也更为紧致，条纹不明显，皮肤薄而坚韧。
黑美人西瓜比较早熟，果肉的糖度高达 14-15%，而且它还具有良好的抗灾害性，容易储存和运输，而且不易出现瓜裂的现象，它的果重在 5 斤左右，果肉吃起来鲜嫩多汁。
无籽
无籽西瓜需要通过人工种植，这种西瓜会在生长到一个月左右的时候进行人工授粉，结出来的果实外形整齐一致。它的瓜瓤里面没有籽，而且甜度会高于普通的西瓜，食用起来特别方便，在市面上很受欢迎。
佩普基诺
这个品种是一种来自南美的野生西瓜，外观比一般的西瓜小很多，长度为 3 公分，直径在 2 公分左右。这种西瓜可以直接食用，它的口感特别酥脆，吃的时候味道和黄瓜一样清爽，营养成分高于普通西瓜。
黄瓤
黄瓤西瓜从结果到成熟只需要一个月左右的时间，最大的在 1.5kg 左右，每亩产量在 6000 斤以上。黄瓤西瓜的含糖量很高，入口就感觉像吃了蜂蜜一样。
黄瓤西瓜成熟于 7 月前后，它被比较多的种植在沿海地区，而且很适合生长在肥沃、排水性好的粗砂地里面。黄瓢西瓜的外观呈椭圆形，有明显的深绿色网状，果肉呈金黄色。
【挑选建议】
如果你希望挑到的西瓜特别耐贮运，不易出现瓜裂的现象，建议选择黑美人西瓜。如果你希望西瓜的瓜瓤里面没有籽，那就选择甜度高于普通西瓜的无籽西瓜。如果你在意的是西瓜的含糖量和口感，黄瓤西瓜是你的首选。
