ＨonEy705
工具/原料
青苹果 (1个)
草莓 (6个)
柠檬 1个
寒天粉 2g
冰糖 4块
方法/步骤
1.处理青苹果
将青苹果洗净，放在碗里，轻轻用刷子刷一下表面的水果蜡，之后放在案板上去芯去蒂，不用去皮，切成四瓣放置一边备用。
2. 煮制
锅中加入清水，放入切好的4瓣苹果，水要没过苹果。大火煮沸后，小火煮大约45分钟-1小时，要把青苹果果肉完全煮烂。
3.过凉
将煮好的苹果放在一边放凉，之后准备一个过滤网，将果泥和果汁分离出来，直至没有果汁出来为止。准备一个量杯，如果挤出的果汁没有300ml，要将果泥和果汁再熬制一遍。
4.处理草莓和柠檬
将草莓洗净，去根。柠檬洗净榨汁，倒入小碗中备用。将处理好的草莓放入青苹果汁中，用手提搅拌器打成果汁。
5.过滤
将果汁倒入过滤网中过滤，用汤匙搅拌帮助过滤。之后加入冰糖、寒天粉和柠檬汁，搅拌均匀。
6.二次煮制
将果汁倒入锅中大火煮至沸腾，之后转小火煮制到只剩200ml，一般需要15-20分钟。边煮边搅拌。
7.盛盘
当果汁浓稠，颜色变深后，立即倒入玻璃盒内静置凝固。之后切成自己喜欢的形状就可以了！最后可以依据个人口味，撒上白砂糖。
注意事项
煮制的火候要控制，一定要等到颜色变深、果汁浓稠后立即倒出来，这样有利于凝固。
老鸹
制作配方:
350克.....香果茸
9克....NH果胶
37.5克....细砂糖#1
350克.... .细砂糖#2
75克....葡萄糖浆
3克....柠檬酸
步骤:
1、将NH果胶粉和37.5克细砂糖混合均匀
2、百香果茸加热到65°C,分2次加入果胶粉和砂糖，加入时一定要用手动打蛋器快速搅拌
2、再将剩余的350克细砂糖加入，煮至107°C。
3、离火，加入柠檬酸溶液拌匀。
4、倒入方形模具框内(内铺烘焙油纸并撒薄层细砂糖)，然后顶部再撒- -层细砂糖，静置于室温环境内待其结晶凝固稳定。
5、裁切为方块形状(具体尺寸可以根据自己需要裁切，没有固定标准要求)，扔在细砂糖中滚动使之周身沾满糖。
PS:也可以用裱花袋装起来，挤进可爱的造型糖果模具中，更受大小朋友喜爱！
Chiccy
法式糖果这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠，然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。我还是为了消化自己做的果酱，这次用了车厘子果酱和草莓果酱，做了2种法式水果软糖！
工艺：煮
口味：酸甜味
时间：
热量：较低热量
配料：
玉米糖浆40克、白糖100克\t、\t苹果胶5克、柠檬酸2克、车厘子果酱190克
烹饪步骤：
1.把车厘子果酱放入小锅用小火煮
2.把苹果胶与20克砂糖混合
3.把2克柠檬酥加3克冷开水搅匀备用
4.等果酱煮至40度左右加入苹果胶混合糖搅拌熬煮
5.继续搅拌加热至沸腾后加入糖浆
6.加入50克砂糖继续搅拌加热，剩下的30克用来最后裹外面
7.直到煮到107度离火
8.加入柠檬酸水搅匀
9.趁热快速倒入容器里，我没有糖果模具，就放在保鲜盒里垫了保鲜膜方便取出
10.等到冷却后就可以切成小块
11.把切好的放入砂糖碗里，裹上砂糖
12.同样的办法还做了草莓味的
烹饪小贴士：
因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要加点糖量！
