養生面包含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康，尤其是加一些諸如紅糖、堅果等滋補食材，更是提升了麵包的營養價值和養生功效。
紅糖堅果麵包
養生營養
配方
乾性材料：
高筋麵粉 500克
細砂糖 100克
鹽 5克
酵母 5克
奶香粉 5克
溼性材料：
蜂蜜 15克
牛奶 50克
鮮奶油 50克
水 100克
雞蛋 100克
油脂材料：
黃油（1） 50克
黃油（2） 100克
裝飾材料：
杏仁片 50克
葵花籽 50克
紅糖 50克
●準備：
1.將杏仁片、葵花籽和紅糖倒入玻璃碗中，攪拌均勻，製作成堅果餡。
製作過程
●和麵：
1. 將乾性材料倒入攪拌桶，加入溼性材料，攪拌至麵糰表面光滑有彈性。
2. 加入黃油（1），攪拌至麵糰能拉出光滑的薄膜即可。
●基礎醒發：
3. 取出麵糰，放在室溫（26℃），醒發40分鐘。
●分割、鬆弛
4. 將麵糰分割成80克每個，滾圓，鬆弛20分鐘。
●成形：
5. 將麵糰排氣，包入少許黃油（2）。
6. 將麵糰擀開，然後從中間切開，捲成圓柱形。
6-1
6-2
●裝飾：
7. 在麵糰表面粘上一層堅果餡。
8. 將麵糰粘上堅果餡的一面朝下，放入星形麵糰放入模具。
●最後醒發：
9. 將模具放入醒發箱，以溫度（30℃）發酵40分鐘，發酵至模具的8分滿左右。
●烘焙：
10.取出模具，放入烤盤中，蓋上一個烤盤，放入烤箱以上火200℃、下火180℃，烘烤15分鐘左右，出爐脫模。
問題來了，麵包太多一次吃完，保存不當就可能導致老化變硬，口感粗糙，只有一邊心疼一邊丟棄！
TIPS：麵包儲存、加熱的方法
●關於麵包的儲存
其實，麵包保存時是最不推薦冷藏的，因為冰箱冷藏的溫度正好是澱粉老化速度最快的溫度帶。
而冷凍保存因為將水分凍住了，能保存更長時間。需要注意的是，儘量在麵包還新鮮的時候就冷凍，這樣才能鎖住美味。大部分的麵包冷凍保存能保質3~4周時間。
但是，如果買的是三明治或者上面有水果、鮮奶油、肉類蔬菜等，買回家又不馬上吃的，最好放入冰箱冷藏，且在1天內食用完畢。
含餡甜麵包/吐司：若是含軟質餡料（如蓮蓉餡、豆沙餡等）的麵包，室溫可儲存2-3天；
含肉餡的麵包，只能儲存1天時間。
吐司麵包：切片以後一片片用保鮮膜包好，排出空氣。
法棍：切片以後用保鮮膜密封包好。
小麵包：可以一個個用保鮮袋密封包好。
●關於麵包的加熱
1.如何處置放久變乾燥的麵包？
麵包放久之後會變乾燥，再次加熱水分會被蒸發，以水分較少的麵包表皮或吐司為例，對於這類面的加熱須知，是
需要稍微在麵包表皮噴點水，再放進烤箱或者烤麵包機。
2.如何處置柔軟含大量糖的麵包？
軟麵包經過微波爐短時間加工後，就能恢復鬆軟,含有大量糖和雞蛋的麵包，表面容易烤焦，用錫箔紙包覆後，短時間加熱就不容易出現烤焦的問題。
3.如何處置冷凍麵包？
切片冷凍的麵包是可以直接放進麵包機加熱，麵包的表面會有水分膜，所以加熱的時候水分是不會過分流失的，能夠保持鬆軟和溼潤的口感。
但是整塊的冷凍麵包不容易烤透，經常外面已經烤焦，裡面卻還是冷的。所以可以先放常溫解凍半小時，再放進烤麵包機內加熱。
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