最近很流行這個吖，我也研究了一個多禮拜，做法跟牛軋糖一樣一樣的，傻瓜級簡單，大家試試吧，做完積極交作業哈
❗️❗️❗️切記，不要用太酥太容易碎的餅乾，一揉就成粉末了，特別特別特別難吃，吃到嘴裡都是粉末的味道，牛軋糖的味都被蓋住了，一定要用硬一點的餅乾，硬的脆的，最好帶鹹味的，但不要用蘇打餅乾，消化餅乾……太酥太容易碎的餅乾放裡面時間長了也會變潮，所以，一定一定要用硬的脆的餅乾，切記！！！我的囉嗦我都快受不了了；
關於奶粉，什麼奶粉都能用，但我的口感認為全脂的做出來更好吃，奶味更濃，另外，特別怕甜的人最好用無糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜歡甜的就可以忽略這一點了；
配方里的乾果餅乾可以根據你自己的口味隨意換隨意調整，沒那麼死板，畢竟眾口難調，我寫的只是符合我自己和大多數人口味的教程；
食材
原味
棉花糖150克
黃油40克 全脂無糖奶粉45克 餅乾160克 蔓越莓幹60克
綜合堅果60克
抹茶味
棉花糖150克
黃油40克 全脂無糖奶粉40克 抹茶粉5克 蔓越莓幹60克
綜合堅果60克 奶粉15克＋抹茶粉2克 過篩混合均勻 撒表面用
餅乾180克
巧克力味
棉花糖150克
黃油40克 全脂無糖奶粉40克 餅乾180克 可可粉10克
黑巧克力（可可含量65%以上）15克 蔓越莓幹60克
綜合堅果60克 奶粉15克＋可可粉7克過篩混合均勻 撒表面用
步驟
1、一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為後面開始做了之後，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了，圖片是拍的原味的材料
2、 提前工作要做好，奶粉單獨放一個容器裡備用，把餅乾，綜合堅果，蔓越莓幹混合放一起，因為後面這幾種材料是一起倒進鍋裡的
整形用的金盤也要放在旁邊，因為整形動作越快越好，不然到後面，糖慢慢凝固了就不好整形了， 蔓越莓幹你們也可以隨意換，換成藍莓幹、葡萄乾……都可以
3、 這裡說下原材料，我買的是洛基山的棉花糖，味道很好，如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議先用剪子剪小一點再用，可以融化的更快。
4、 關於餅乾，這個是雪花酥最主要原材料之一，我個人比較喜歡這個小奇福餅乾。你們也可以隨意換成你喜歡的餅乾，但是最好口感硬脆一點帶鹹味的比較好
如果特別怕甜的人，建議餅乾用鹹的，可以中和一下甜味，乾性材料建議不要減，因為這是雪花酥的特色，雪花酥的酥就是靠餅乾帶來的口感，如果幹性材料（例如餅乾）減了的話，牛軋糖就會變多，也會顯得比較甜
5、 關於綜合堅果，我用的是花生米，巴旦木，開心果，腰果，一樣放了一點，建議大家多放點花生米，特別香，放開心果也很好吃，你們也可以根據自己口味隨意搭配，總重量等於60克左右就行，我買的生巴旦木，所以洗了下烤熟的，花生米我也是買的生的，自己烤的，自己烤的特別香，都是上下火180度烤15分鐘左右，但烤箱不同，溫差也不同，我的溫度時間只作參考用，你們得摸清楚自己烤箱的脾氣，或者，你們也可以直接買熟的，省事
6、原材料說完了，開始吧，黃油放進不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，別不聽話，不然你會後悔的，煤氣開小火，攪拌黃油直到完全融化
7、黃油融化後，將棉花糖倒進融化的黃油裡，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化
8、 這個棉花糖融化後是這樣的
9、❗️❗️❗️重點來了：如果你喜歡吃口感軟一點的，那麼，棉花糖完全融化後就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那麼，棉花糖完全融化後，再炒一會兒再關火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯，不過，硬一點的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化後，又多炒了40秒左右再關的火
10、❗️❗️❗️這裡借群裡姐妹的圖片用一下說個事，如果你的棉花糖炒著炒著就變成上圖那種焦黃色的，建議可以放棄了，免得浪費後面的材料，這樣做出來的成品很難吃，也會比較硬，這種情況是棉花糖有問題（如果你不是用大火熬過頭的話），不能正常融化，所以，果斷換棉花糖吧，正常的棉花糖融化後，是類似於步驟8和步驟9的那種
11、棉花糖完全融化後，關火，倒入奶粉，攪拌均勻
12、 攪拌均勻，儘量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便後面倒入餅乾，蔓越莓幹，堅果混合物後可以均勻分佈，也可以讓糖儘量包裹住所有混合物
13、 然後把餅乾，堅果，蔓越莓幹混合物一起倒進去，用小奇福餅乾做原味時忘了拍照，下次補上，這個是實驗三牛餅乾的圖片，因為三牛餅乾比較大，所以我掰小了，不然攪拌不均勻
14、餅乾，堅果，蔓越莓幹混合物倒進去之後，隨便攪拌一下就好，然後把所有混合物倒金盤裡開始整形，倒入金盤後，先戴pvc手套揉均勻，讓糖儘量包裹住每個材料，也讓材料均勻分佈在糖裡，可以藉助擀麵杖，或者壓平器，不管你用什麼方法，整的越方正，表面越平，後面切出來的成品就越好看
15、放一張整形前的照片，千絲萬縷
16、如果覺得餅乾混合材料太多，糖太少。包不進去的，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千絲萬縷的糖包裹住
17、後面的形狀基本靠手弄出來的，然後我是用活底蛋糕模的底壓平的，但必須用不粘蛋糕模的底18、整形儘量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完後，趁著餘溫，趕緊用麵粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
然後再用你整形的東西壓一下，把奶粉壓緊
20、然後再翻一面，一定要放在不粘金盤裡整形，不然這一步你就翻不了面了，翻面後再撒一層奶粉
21、然後拿起來，把四邊也粘上奶粉
22、 放涼後，用鋸齒刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很難看，用鋸齒刀來回鋸，很容易就切開了
23、 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個小塊的切面也隨意粘上一點奶粉，會更好看
28、 做抹茶味的步驟一模一樣，就是準備材料的時候，要把奶粉和抹茶粉一起過篩，備用，用料表裡的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前準備好，整形完成後要撒在表面的
其他步驟一模一樣，黃油融化後放棉花糖，棉花糖融化後放奶粉抹茶粉混合物，然後放餅乾，堅果，蔓越莓幹混合物，最後整形切塊
29、抹茶味的切面
30、做巧克力味的時候，等黃油融化後，把棉花糖和巧克力一起放進融化的黃油裡
31、慢慢攪拌
32、中間可能會出現這種畫面，不要驚慌，這不是要失敗的症狀哈，等棉花糖完全融化後就能跟巧克力融合，放心
33、攪拌均勻棉花糖完全融化後倒入奶粉可可粉混合物
34、攪拌均勻，儘量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便後面倒入餅乾，蔓越莓幹，堅果混合物後可以均勻分佈，也可以讓糖儘量包裹住所有混合物
35、餅乾，堅果，蔓越莓幹混合物倒進去，隨便拌一下
36、又來個千絲萬縷
37、整形，撒上剛準備好的奶粉可可粉混合物，兩面都要撒
38、巧克力味雪花酥切面
40、三種口味的雪花酥成品合影，完工
41、三種口味的雪花酥合影，美美噠
42、這裡說下我切塊的尺寸，長是2.5釐米左右，寬是2.2釐米左右，高是3釐米左右，高就是整形時雪花酥的厚度，按照以上尺寸切的塊，此方成品大概可以切53-60塊左右，你們也可以切成片，或者大方塊，都可以，靈活點
原味成品
我是每個單獨封口的，這樣乾淨衛生，方便攜帶，與人分享，按照我上面的切塊尺寸，我用的沒包裝袋是5.5×8.5的，萌萌噠
